蔬菜煎餅【素食可】
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用簡單常見的蔬菜，完成簡單又好吃的蔬菜煎餅！
看起來也很像外面在賣的煎餅喔！吃起來不輸店家賣的！
有小朋友喜歡的高麗菜，雖然也有紅蘿蔔跟青蔥，但是整個料理吃起來沒有紅蘿蔔恐怖的味道喔！讓挑食的小朋友也可以開心吃！
份量
4
人份
時間
30
分鐘
食材
麵糊
低筋麵粉（中筋麵粉也可）
200g
水
400g
雞蛋（素食可不加）
1-2顆
鮮味炒手
2湯匙
白胡椒
適量
蔬菜們
高麗菜
1/4顆
紅蘿蔔
1根
蔥
1-2根
香菇
約6朵
鹽巴
約3茶匙
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1高麗菜切碎/紅蘿蔔切絲/蔥切成蔥花，加入鹽巴後，攪拌備用。 -
2香菇切片備用，先另外放。
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3將麵粉、水、鮮味炒手、雞蛋加在一起拌勻，製作成麵糊。拌勻後將麵糊倒入「蔬菜們」拌勻。
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4熱鍋加油後，放入香菇炒香後，倒入蔬菜麵糊。
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5轉中火，喜歡脆脆口感的朋友可以在鍋邊再加一些油，煎的過程中要不時看底下有沒有變金黃色，變色即可翻面！
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6翻面小技巧：因為餅很大一塊，翻面很容易失敗！所以可以先備妥一塊大盤子，先將煎餅放在盤子上，再將鍋子跟煎餅（還沒煎的那一面）面對面翻過來，就可以翻出漂亮的煎餅了！
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7另一面也煎到金黃色，就可以上桌囉！
小撇步
喜歡重口味的朋友可以搭配甜辣醬一起吃喔！