蔬菜煎餅【素食可】


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用簡單常見的蔬菜,完成簡單又好吃的蔬菜煎餅!

看起來也很像外面在賣的煎餅喔!吃起來不輸店家賣的!

有小朋友喜歡的高麗菜,雖然也有紅蘿蔔跟青蔥,但是整個料理吃起來沒有紅蘿蔔恐怖的味道喔!讓挑食的小朋友也可以開心吃!

份量
4 人份
時間
30 分鐘
食材
麵糊
低筋麵粉(中筋麵粉也可)
200g
400g
雞蛋(素食可不加)
1-2顆
鮮味炒手
2湯匙
白胡椒
適量
蔬菜們
高麗菜
1/4顆
紅蘿蔔
1根
1-2根
香菇
約6朵
鹽巴
約3茶匙
  • 1
    高麗菜切碎/紅蘿蔔切絲/蔥切成蔥花,加入鹽巴後,攪拌備用。
  • 2
    香菇切片備用,先另外放。
  • 3
    將麵粉、水、鮮味炒手、雞蛋加在一起拌勻,製作成麵糊。拌勻後將麵糊倒入「蔬菜們」拌勻。
  • 4
    熱鍋加油後,放入香菇炒香後,倒入蔬菜麵糊。
  • 5
    轉中火,喜歡脆脆口感的朋友可以在鍋邊再加一些油,煎的過程中要不時看底下有沒有變金黃色,變色即可翻面!
  • 6
    翻面小技巧:因為餅很大一塊,翻面很容易失敗!所以可以先備妥一塊大盤子,先將煎餅放在盤子上,再將鍋子跟煎餅(還沒煎的那一面)面對面翻過來,就可以翻出漂亮的煎餅了!
  • 7
    另一面也煎到金黃色,就可以上桌囉!
小撇步

喜歡重口味的朋友可以搭配甜辣醬一起吃喔!

2019/01/17 發表 2,136 瀏覽
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