日式照燒藕餅


小磨坊
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限12字

清脆口感的蓮藕搭配吸飽照燒醬汁的肉餅一起吃,雙重口感互相交疊,醬汁甜而不膩,偶有淡淡白胡椒清香,是道簡單好上手的菜餚。

份量
4 人份
時間
20 分鐘

食材

1/2根
600g
1顆
2根
20g
1張
1大匙
2大匙
20ml
  • 蓮藕洗淨、去皮、切片,青蔥切蔥花。
豬絞肉加入蛋清、太白粉、白胡椒鹽、米酒、醬油、蔥花,用筷子順時針攪拌至黏稠。

    蓮藕洗淨、去皮、切片,青蔥切蔥花。 豬絞肉加入蛋清、太白粉、白胡椒鹽、米酒、醬油、蔥花,用筷子順時針攪拌至黏稠。

  • 將肉餅捏成蓮藕圓片大小。

    將肉餅捏成蓮藕圓片大小。

  • 烤盤平鋪錫箔紙,並將肉餅依序放置烤盤上,送進烤箱烤20分鐘。

    烤盤平鋪錫箔紙,並將肉餅依序放置烤盤上,送進烤箱烤20分鐘。

  • 起一平底鍋開小火,倒入照燒醬、水及蓮藕,蓋上鍋蓋,燜至入味上色,但請不要讓蓮藕過於軟爛。

    起一平底鍋開小火,倒入照燒醬、水及蓮藕,蓋上鍋蓋,燜至入味上色,但請不要讓蓮藕過於軟爛。

  • 起鍋後將蓮藕與肉餅組裝,淋上鍋中剩餘醬汁即可。

    起鍋後將蓮藕與肉餅組裝,淋上鍋中剩餘醬汁即可。

小撇步

預熱烤箱160度10分鐘。

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