122 食譜 738 粉絲

順德煎藕餅

Name: 順德煎藕餅 by 煮 · 家菜
Total time: 20 min
Ingredients: [食材] 絞肉 300 克; [食材] 蓮藕 半小段; [調味醃料] 醬油 3 大匙; [食材] 蝦米 20 克; [調味醃料] 胡椒粉 少許; [食材] 蔥花 1 大匙; [調味醃料] 太白粉水 2 大匙; [食材] 薑末 半大匙; [食材] 雞蛋 半顆

描述

母親是順德人，特別喜歡吃煎藕餅。她說外婆所做的特別好吃，鹹鮮爽脆而香口，想到去問那要如何做才好吃，可惜外婆早已仙遊。

外婆和母親當年長居印度，唐人街也找不齊全煎藕餅的所有食材吧。最後，就嘗試根據媽媽的口味喜好，去烹調出自家味道的煎藕餅。

三天以後就是母親節，所以就做出這道《順德煎藕餅》。希望母親吃這道菜的同時，也能吃出當年屬於她自己媽媽的味道。

46 說讚 1 一起做

時間

20 分鐘

食材

絞肉

300 克
蓮藕

半小段
蝦米

20 克
蔥花

1 大匙
薑末

半大匙
雞蛋

半顆

調味醃料

醬油

3 大匙
胡椒粉

少許
太白粉水

2 大匙

步驟

蓮藕、蝦米、薑、蔥洗淨切末備用。
將調味與所有食材調勻醃15 分鐘。
然後搓成圓形小肉球。
逐一放入鍋中略為壓扁，煎至兩面焦香而全熟。
即可食用。

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2020/05/07 發表

煮 · 家菜 122 食譜 738 粉絲

煮 · 家菜🍴All About Homemades🍴 理念主張每個人都可以在家煮到溫暖而幸福的料理。而且相信，每道菜背後都藴含著一個屬於自己的故事；就是即使不變的食材和調味，烹煮時的心境也會令菜色味道起了變化。父母是加爾各答的印度華僑，小時候跟著母親曾經跑到印度生活，於13歲才回流香港；偏愛烹煮中式粵菜，偶爾也會做印度菜。希望大家在煮家菜的時候，也能找回專屬自己所烹調出的獨有味道。

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