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煮  ·  家菜
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順德煎藕餅

順德煎藕餅

描述

母親是順德人,特別喜歡吃煎藕餅。她說外婆所做的特別好吃,鹹鮮爽脆而香口,想到去問那要如何做才好吃,可惜外婆早已仙遊。

外婆和母親當年長居印度,唐人街也找不齊全煎藕餅的所有食材吧。最後,就嘗試根據媽媽的口味喜好,去烹調出自家味道的煎藕餅。

三天以後就是母親節,所以就做出這道《順德煎藕餅》。希望母親吃這道菜的同時,也能吃出當年屬於她自己媽媽的味道。

時間

20 分鐘

食材

食材
調味醃料

步驟

  • 蓮藕、蝦米、薑、蔥洗淨切末備用。

    蓮藕、蝦米、洗淨切末備用。

  • 將調味與所有食材調勻醃15 分鐘。

    將調味與所有食材調勻醃15 分鐘。

  • 然後搓成圓形小肉球。

    然後搓成圓形小肉球。

  • 逐一放入鍋中略為壓扁,煎至兩面焦香而全熟。

    逐一放入鍋中略為壓扁,煎至兩面焦香而全熟。

  • 即可食用。

    即可食用。

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煮 · 家菜 122 食譜 739 粉絲

煮 · 家菜🍴All About Homemades🍴 理念主張每個人都可以在家煮到溫暖而幸福的料理。而且相信,每道菜背後都藴含著一個屬於自己的故事;就是即使不變的食材和調味,烹煮時的心境也會令菜色味道起了變化。 父母是加爾各答的印度華僑,小時候跟著母親曾經跑到印度生活,於13歲才回流香港;偏愛烹煮中式粵菜,偶爾也會做印度菜。希望大家在煮家菜的時候,也能找回專屬自己所烹調出的獨有味道。

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