芝麻菜沙拉佐巴薩米克醋醬

廚房女漢子Rita's
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苦中帶香的芝麻菜,唯有利用美味的巴薩米克醋(義大利香醋)能帶出其韻味,有著濃厚味道(肉味)的芝麻菜,富含豐富維生素C,具高抗氧化作用,且可促進膠原蛋白生成喔。 再香醋中加點油和糖,可以有效的降低芝麻菜的苦辣味。
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份量
2 人份
時間
30 分鐘

食材

60g
1顆
2顆
巴薩米克醋醬
  • 選擇品質良好的巴薩米克醋,可以提升沙拉的美味度;芝麻菜除去硬梗後洗淨,再用可飲用水清洗兩次後瀝乾放冷藏備用。

    選擇品質良好的巴薩米克醋,可以提升沙拉的美味度;芝麻菜除去硬梗後洗淨,再用可飲用水清洗兩次後瀝乾放冷藏備用。

  • 將甜菜根去皮後用水煮30分鐘,再用冷開水泡涼後,切片;

    將甜菜根去皮後用水煮30分鐘,再用冷開水泡涼後,切片;

  • 蕃茄用可飲用水洗淨擦乾後切塊狀;

    蕃茄用可飲用水洗淨擦乾後切塊狀;

  • 2湯匙香醋+1湯匙初榨橄欖油+1茶匙棕櫚糖;調成略帶稠度的巴薩米克香醋醬。

    2湯匙香醋+1湯匙初榨橄欖油+1茶匙棕櫚糖;調成略帶稠度的巴薩米克香醋醬。

  • 沙拉碗底下舖芝麻菜,上面放上蕃茄塊,週圍擺上甜菜根,最後在蕃茄上撒些帕馬森起司即可。

    沙拉碗底下舖芝麻菜,上面放上蕃茄塊,週圍擺上甜菜根,最後在蕃茄上撒些帕馬森起司即可。

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