芝麻菜沙拉佐巴薩米克醋醬
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苦中帶香的芝麻菜，唯有利用美味的巴薩米克醋（義大利香醋）能帶出其韻味，有著濃厚味道（肉味）的芝麻菜，富含豐富維生素C，具高抗氧化作用，且可促進膠原蛋白生成喔。 再香醋中加點油和糖，可以有效的降低芝麻菜的苦辣味。
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份量
2
人份
時間
30
分鐘
食材
芝麻菜
60g
蕃茄
1顆
甜菜根
2顆
帕馬森起司
少許
巴薩米克醋醬
巴薩米克醋
2湯匙
優質初榨橄欖油
1湯匙
棕櫚糖
1茶匙
-
1選擇品質良好的巴薩米克醋，可以提升沙拉的美味度；芝麻菜除去硬梗後洗淨，再用可飲用水清洗兩次後瀝乾放冷藏備用。 -
2將甜菜根去皮後用水煮30分鐘，再用冷開水泡涼後，切片；
-
3蕃茄用可飲用水洗淨擦乾後切塊狀；
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42湯匙香醋+1湯匙初榨橄欖油+1茶匙棕櫚糖；調成略帶稠度的巴薩米克香醋醬。
-
5沙拉碗底下舖芝麻菜，上面放上蕃茄塊，週圍擺上甜菜根，最後在蕃茄上撒些帕馬森起司即可。
