自醃高麗菜乾 高麗菜盛產時 拿來曬乾儲存 在菜價高漲時 就有蔬菜可食 嚴媽媽小食記分享讓家人吃的安心及愉悅料理 https://www.facebook.com/Pho...

自醃高麗菜乾


嚴媽媽小食記
383 食譜 409 粉絲
收藏 111 留言 4
一起跟著做! 鼓勵作者

高麗菜盛產時
拿來曬乾儲存
在菜價高漲時
就有蔬菜可食

嚴媽媽小食記分享讓家人吃的安心及愉悅料理
https://www.facebook.com/PhoenixCooking/

食材
2顆
適量
20cc
  • 1
    高麗菜剖去蕊後 ㄧ片片攤開放在太陽下曬
  • 2
    冬日陽光需曬2天 曬到菜已呈ㄌㄟㄌㄟ即可
  • 3
    2顆曬完剩餘約1顆量
  • 4
    準備材料來搓揉
  • 5
    放入鹽搓揉軟化
  • 6
    用重物壓1H後
  • 7
    加入高粱酒
  • 8
    再挫揉3分後 就可裝罐
  • 9
    裝罐中時ㄧ邊用木棍搗緊 再ㄧ邊ㄧ層層放入菜葉 罐口放入塑膠袋扭緊蓋子
  • 10
    將瓶子倒放 放於太陽下曬15天後
  • 11
    放陰涼處即可
  • 12
    要放置較久時間 可以分裝每次需要數量 放入真空袋內密封保存 放冰箱內可放更久時間
小撇步

調味料視個人喜好斟酌加減

歡迎來嚴媽媽小食記看更多讓家人吃的安心及愉悅的料理哦
https://www.facebook.com/PhoenixCooking/

2019/03/21 發表 2,223 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!
嚴媽媽小食記
383 食譜 409 粉絲

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 2 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

請問一下放軟鹽搓揉軟化
出水後、需要沖水洗過嗎?
還是不用呢?

6 months ago
user_avatar
作者回應

不用
不能碰到水
會做不成

6 months ago
user_avatar

請問,放於太陽底下15天後轉放陰涼處要放幾天才可分裝呢?還有裡面的水份是因為太陽的照射而蒸發完的嗎?謝謝解惑。

7 months ago
user_avatar
作者回應

不會有很多水份哦
白天曬晚上收進屋
放陰涼處我約放15天後
就分裝真空袋內後入冰箱冰藏
你看我圖片裡沒什麼水份的

7 months ago

大家都在查

棉花糖壽喜燒虎牌電子鍋枸杞鮑魚蜂蜜拉麵便當微波爐火龍果素食土豆滷味鳳梨酥獅王洗碗精百香果減肥餐馬卡龍鳳梨芭樂舒肥機燒肉壽司Bosch廚師機鑄鐵鍋檸檬史雲生雞湯迷迭香涼拌小黃瓜臭豆腐3M真空保鮮盒紅豆牛肉麵南瓜濃湯秋葵飛利浦IH電子鍋奇亞籽奇異果普格義大利麵醬披薩泡麵洛神花早午餐芋頭水波爐蛋捲冰淇淋水果芒果WMF快力鍋