炒高麗菜乾
描述
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步驟
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材料如圖 自醃高麗菜乾參考 https://icook.tw/recipes/281876?utm_source=share&utm_meidum=copy&utm_content=ios
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高麗菜泡鹽水去鹹味&酸味後擰乾切段備用 （泡約30分鐘去鹹味後勤換清水讓酸味去除）
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肉逆紋採斜刀法切片後 加上13香拌勻
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臨入鍋前加入些油封住肉調味料
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乾鍋炒乾高麗菜水份後 撈出備用
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油熱入蔥 蒜 乾辣椒爆香 再入肉片炒
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炒至變色加入些料酒及蔭油增香氣
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再放入高麗菜乾炒
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炒至入味後加些熱水 放入糖調味炒勻
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再放入辣椒&青龍炒至斷生
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即可起鍋
小撇步
調味料視個人喜好斟酌加減
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