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炒高麗菜乾

炒高麗菜乾

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食材

自醃高麗菜乾

300

150

6條

1條

2顆

1條

1條

1小匙

適量

適量

適量

1
材料如圖自醃高麗菜乾參考 https://icook.tw/recipes/281876?utm_source=share&utm_meidum=copy&utm_content=ios
2
高麗菜泡鹽水去鹹味&酸味後擰乾切段備用（泡約30分鐘去鹹味後勤換清水讓酸味去除）
3
肉逆紋採斜刀法切片後加上13香拌勻
4
臨入鍋前加入些油封住肉調味料
5
乾鍋炒乾高麗菜水份後撈出備用
6
油熱入蔥蒜乾辣椒爆香再入肉片炒
7
炒至變色加入些料酒及蔭油增香氣
8
再放入高麗菜乾炒
9
炒至入味後加些熱水放入糖調味炒勻
10
再放入辣椒&青龍炒至斷生
11
即可起鍋

小撇步

調味料視個人喜好斟酌加減

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2019/03/21 發表 4,170 瀏覽

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