高麗菜飯 趁高麗菜正便宜,煮一鍋高麗菜飯,營養滿分又好吃~~

高麗菜飯


煮吃是七逃
273 食譜 2,023 粉絲
收藏 185 留言 6
一起跟著做! 鼓勵作者

趁高麗菜正便宜,煮一鍋高麗菜飯,營養滿分又好吃~~

份量
3 人份
時間
45 分鐘
食材
1杯半
6朵
3粒
2大匙
2小匙
1又1/8米杯
2大匙
半斤
1段
適量
醃肉絲
4兩
1
1
1
0.5
少許
0.5
看全部食材
  • 1
    醃肉絲1香油=1醬油=1米酒=0.5糖=0.5白胡椒粉,打一點水,讓 水被肉完全吸收
  • 2
    醃肉絲最後加0.5太白粉(或蓮藕粉、或玉米粉),粉要最後加,才不會阻塞肉的毛細孔,醃好後,分裝放冷凍。(可以多醃一些,分包冷凍,調味料依比例,用量根據肉的多寡)
  • 3
    備料
  • 4
    1先將米洗淨水瀝掉,讓米粒慢慢吸收盆底剩餘的水份,趁這時間備其它配料。 2高麗菜洗淨脫水瀝乾 3乾香菇泡軟,切細絲 4紅蔥頭切薄片、紅蘿蔔切細絲 5素蠔油跟高湯一起先和勻
  • 5
    起油鍋爆香香菇
  • 6
    加入紅蔥頭爆香後,加入肉絲
  • 7
    炒到肉絲翻白色(表面熟)
  • 8
    放入油蔥酥再倒入米酒拌勻
  • 9
    加入高湯及素蠔油,再加入洗淨瀝乾的白米,拌勻
  • 10
    加入紅蘿蔔及高麗菜拌勻,不需要炒
  • 11
    倒入內鍋後加蓋,
  • 12
    外鍋倒入1杯水,蓋上外鍋的蓋子,開始煮
  • 13
    跳起來悶5分鐘,這時候米粒還沒熟透,用飯匙翻拌,上、下拌勻,外鍋再1杯水,跳起來後,一樣悶個5分鐘,如果米粒已熟透,試吃一下味道,若是味道不夠,趁熱加點鹽巴調味。如果飯的軟硬度還差一些,外鍋再半杯水就成了!
  • 14
    煮好的高麗菜飯,吃的到蔬菜的脆度、軟嫩的肉絲伴隨香菇香,飯粒粒分明,吃起來軟而不爛,超級好吃!
  • 15
    秘密武器是牛頭牌原味高湯(雞汁口味)
2018/12/03 發表 4,885 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!
煮吃是七逃
273 食譜 2,023 粉絲

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 3 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

您好,請問這是幾人份

a year ago
user_avatar
作者回應

約3-4人份

a year ago
user_avatar

感謝您。

a year ago
user_avatar
作者回應

不客氣喔!

a year ago
user_avatar

您好:請問白米1杯半是多少克?

a year ago
user_avatar
作者回應

妳好:一杯米150公克,一杯半225公克

a year ago

大家都在查

冰淇淋紅豆鳳梨南瓜濃湯馬卡龍鑄鐵鍋3M真空保鮮盒素食迷迭香鮑魚微波爐虎牌電子鍋蛋捲芋頭早午餐減肥餐洛神花鳳梨酥普格義大利麵醬滷味奇亞籽奇異果枸杞獅王洗碗精便當檸檬Bosch廚師機蜂蜜芒果涼拌小黃瓜史雲生雞湯火龍果秋葵臭豆腐泡麵拉麵水波爐百香果土豆燒肉牛肉麵棉花糖飛利浦IH電子鍋舒肥機披薩壽喜燒芭樂WMF快力鍋壽司水果