辣味噌炒雞肉


愛旅遊的煮婦
390 食譜 3,162 粉絲
新增分類
限12字
  • 新增分類

善用小撇步,雞胸肉也可以做得跟雞腿肉一樣軟嫩多汁。

份量
4 人份
時間
20 分鐘
食材
300g
5朵
1/2顆
適量
20g
50g
1茶匙
1茶匙
適量
適量
適量
少許
1大匙
1大匙
1大匙
1大匙
1大匙
看全部食材
  • 1
    雞胸肉洗淨擦乾,切成塊狀,再用<醃肉醬料>抓碼醃漬30分鐘以上備用。
  • 2
    乾香菇洗淨泡水變軟後切成絲、洋蔥和紅蘿蔔切絲、高麗菜切粗絲、豌豆莢洗淨去除豆筋備用。
  • 3
    燒一鍋熱水,水滾後加入少許鹽巴,放入豌豆莢汆燙後撈起瀝乾備用。
  • 4
    將味噌和50c.c.溫熱水化開備用。
  • 5
    熱鍋冷油,放入雞胸肉炒至變色後取出備用。
  • 6
    原鍋將洋蔥炒至透明,再爆香蒜末、薑末,加入香菇、紅蘿蔔絲翻炒。
  • 7
    加入煎好的雞胸肉、作法(4)和其餘的<調味料>翻炒均勻,大火煮滾後,轉小火蓋鍋燜煮3~5分鐘。
  • 8
    加入高麗菜絲翻炒至軟,再加入豌豆莢快速拌炒均勻,最後大火收乾醬汁即完成。
小撇步

★雞胸肉可改用雞腿肉替代。

★ 熱鍋冷油炒雞胸肉片,肉質不容易乾澀、老柴。

★更多料理食譜,請至愛旅遊的煮婦部落格:http://josephinee7.pixnet.net/blog

2014/07/22 發表 6,764 瀏覽
覺得這篇食譜很讚嗎? 快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
愛旅遊的煮婦
390 食譜 3,162 粉絲

有 2 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

大家都在查

蜂蜜奇異果Bosch廚師機減肥餐冰淇淋洛神花虎牌電子鍋便當南瓜濃湯滷味素食早午餐泡麵舒肥機普格義大利麵醬馬卡龍百香果秋葵WMF快力鍋燒肉涼拌小黃瓜芒果檸檬水果壽喜燒枸杞拉麵蛋捲奇亞籽臭豆腐3M真空保鮮盒牛肉麵芭樂披薩鳳梨酥飛利浦IH電子鍋鮑魚微波爐土豆鑄鐵鍋芋頭紅豆獅王洗碗精棉花糖迷迭香水波爐火龍果鳳梨壽司史雲生雞湯

辣味噌炒雞肉 善用小撇步,雞胸肉也可以做得跟雞腿肉一樣軟嫩多汁。