芋頭燒排骨


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鬆軟綿密的芋頭與醃製入味的排骨,一起燉煮成香味四溢的芋頭燒排骨,鮮甜美味又下飯喔!

份量
4 人份
時間
60 分鐘
食材
400克
300克
3辦
2支
2支
5克
1克
醃料
5克
2克
1克
2克
5克
  • 將醬油、糖、胡椒粉、五香粉倒入裝有排骨的碗中,攪拌混合均勻。

    將醬油、糖、胡椒粉、五香粉倒入裝有排骨的碗中,攪拌混合均勻。

  • 再倒入太白粉混勻,蓋上保鮮膜,放入冰箱冷藏醃製半小時。

    再倒入太白粉混勻,蓋上保鮮膜,放入冰箱冷藏醃製半小時。

  • 將切塊的芋頭放入油鍋中,以小火炸至表面金黃,即可撈出備用。

    將切塊的芋頭放入油鍋中,以小火炸至表面金黃,即可撈出備用。

  • 原鍋,再將排骨放入油鍋中,以小火炸至表面酥黃,即可撈出備用。

    原鍋,再將排骨放入油鍋中,以小火炸至表面酥黃,即可撈出備用。

  • 鍋中下油,放入蒜片、蔥段、辣椒爆香,再下排骨拌炒。

    鍋中下油,放入蒜片、蔥段、辣椒爆香,再下排骨拌炒。

  • 水倒入鍋中至與排骨齊高,再放入芋頭,蓋上鍋蓋燉煮15分鐘。

    水倒入鍋中至與排骨齊高,再放入芋頭,蓋上鍋蓋燉煮15分鐘。

  • 最後加入醬油、胡椒粉、蔥花拌炒均勻即完成囉~

    最後加入醬油、胡椒粉、蔥花拌炒均勻即完成囉~

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留言

共 1 則

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  • Anna Chen
    Anna Chen
    可以用清蒸的嗎
    這道菜就是講究工序,所以用油炸方式才能有那個香酥感,若不喜油膩,可以考慮用煮湯的方式燉煮,以下食譜連結提供給您參考看看唷~ >> https://icook.tw/recipes/180522

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