芋頭燒排骨
鬆軟綿密的芋頭與醃製入味的排骨，一起燉煮成香味四溢的芋頭燒排骨，鮮甜美味又下飯喔！
份量
4
人份
時間
60
分鐘
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將醬油、糖、胡椒粉、五香粉倒入裝有排骨的碗中，攪拌混合均勻。
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再倒入太白粉混勻，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏醃製半小時。
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將切塊的芋頭放入油鍋中，以小火炸至表面金黃，即可撈出備用。
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原鍋，再將排骨放入油鍋中，以小火炸至表面酥黃，即可撈出備用。
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鍋中下油，放入蒜片、蔥段、辣椒爆香，再下排骨拌炒。
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水倒入鍋中至與排骨齊高，再放入芋頭，蓋上鍋蓋燉煮15分鐘。
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最後加入醬油、胡椒粉、蔥花拌炒均勻即完成囉～
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Anna Chen
作者愛料理