家常酸辣湯

玩麵粉的日子
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天氣變冷就很適合來碗酸辣湯、作法相當簡單,利用市售的Swanson史雲生清雞湯,省去熬雞湯的時間、輕鬆做好湯!

食材

160g
200g
150g
100g
200g
1顆
1盒
適量
餡料
1大匙
1茶匙
1茶匙
1/2茶匙
調味料
1-2大匙
1茶匙
2大匙
芡粉水
2大匙
4大匙
看全部食材 
  • 將全部的食材都切成絲備用。

    將全部的食材都切成絲備用。

  • 肉絲加入醃料抓醃備用。

    肉絲加入醃料抓醃備用。

  • 將史雲生清雞湯和等比例的清水倒入鍋中。

    將史雲生清雞湯和等比例的清水倒入鍋中。

  • 把酸筍、金針菇、木耳、胡蘿蔔一起加入煮滾。

    把酸筍、金針菇、木耳、胡蘿蔔一起加入煮滾。

  • 等湯煮滾後把浮沫撈起,轉小火煮個10分鐘。

    等湯煮滾後把浮沫撈起,轉小火煮個10分鐘。

  • 肉絲一條一條加入湯裡,請不要整個倒入會結團。

    肉絲一條一條加入湯裡,請不要整個倒入會結團。

  • 把醬油、胡椒粉加入,調味一下。

    把醬油、胡椒粉加入,調味一下。

  • 把太白粉及水混合均勻勾芡加入。

    把太白粉及水混合均勻勾芡加入。

  • 再把雞蛋打散加入湯裡。

    再把雞蛋打散加入湯裡。

  • 最後把豆腐加入煮滾熄火。(豆腐留在最後加才不會碎掉)

    最後把豆腐加入煮滾熄火。(豆腐留在最後加才不會碎掉)

  • 再將烏醋加入即可。(醋不適合長時間煮,容易揮發,所以最後再加入)

    再將烏醋加入即可。(醋不適合長時間煮,容易揮發,所以最後再加入)

  • 完成!

    完成!

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