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玩麵粉的日子
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家常酸辣湯

家常酸辣湯

描述

天氣變冷就很適合來碗酸辣湯、作法相當簡單，利用市售的Swanson史雲生清雞湯，省去熬雞湯的時間、輕鬆做好湯！

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食材

餡料
調味料
芡粉水
看全部食材 

步驟

  • 將全部的食材都切成絲備用。

    將全部的食材都切成絲備用。

  • 肉絲加入醃料抓醃備用。

    肉絲加入醃料抓醃備用。

  • 將史雲生清雞湯和等比例的清水倒入鍋中。

    將史雲生清雞湯和等比例的清水倒入鍋中。

  • 把酸筍、金針菇、木耳、胡蘿蔔一起加入煮滾。

    把酸筍、金針菇、木耳、胡蘿蔔一起加入煮滾。

  • 等湯煮滾後把浮沫撈起，轉小火煮個10分鐘。

    等湯煮滾後把浮沫撈起，轉小火煮個10分鐘。

  • 肉絲一條一條加入湯裡，請不要整個倒入會結團。

    肉絲一條一條加入湯裡，請不要整個倒入會結團。

  • 把醬油、胡椒粉加入，調味一下。

    把醬油、胡椒粉加入，調味一下。

  • 把太白粉及水混合均勻勾芡加入。

    把太白粉及水混合均勻勾芡加入。

  • 再把雞蛋打散加入湯裡。

    再把雞蛋打散加入湯裡。

  • 最後把豆腐加入煮滾熄火。（豆腐留在最後加才不會碎掉）

    最後把豆腐加入煮滾熄火。（豆腐留在最後加才不會碎掉）

  • 再將烏醋加入即可。（醋不適合長時間煮，容易揮發，所以最後再加入）

    再將烏醋加入即可。（醋不適合長時間煮，容易揮發，所以最後再加入）

  • 完成！

    完成！

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玩麵粉的日子 267 食譜 6,480 粉絲

再次強調不是專業人士、單純分享我的烘焙實作，任何問題一律不回覆！

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