腐乳花生涼拌小黃瓜
描述
這道料理是我個人的小創意，我在一般的涼拌小黃瓜裡，加了辣腐乳及花生粉，增添小黃瓜的口感層次，料理馬上升級，如果能加上美麗的擺盤，相信路邊餐廳的小菜也能變成高級餐廳料理喔～😉
步驟
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備料： 1、小黃瓜整條川燙一下冰鎮 2、待小黃瓜冷卻再將小黃瓜拍裂切段、薑切絲、蒜切末、辣椒切小片 ⭐️⭐️⭐️ 小黃瓜殘留農藥、細菌、蟲卵、等有害物質。建議先川燙一下，汆燙後立即冰鎮，就能保持小黃瓜的脆度和顏色。
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1、小黃瓜放塑膠袋裡，加一匙鹽，拌勻，靜置15分，小黃瓜會吐出苦水，加入白開水洗一下，將水倒掉。 2、先試吃鹹度，如果不夠鹹要再加一些鹽，然後在裝小黃瓜的塑膠袋裡，加入薑、蒜、辣椒、香油、醋、糖，將塑膠袋口轉緊，用力搖晃1分鐘。
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再加入辣腐乳及花生粉，一樣轉緊袋口再用力搖晃一分鐘就完成了。
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上桌前灑上一些花生粉點綴一下
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我加的辣腐乳是這個
小撇步
💖辣腐乳本來就有辣度及鹹度，所以辣椒及鹽量要依個人喜好斟酌哦～
☘️想要更入味多搖晃幾分鐘就行了。
