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煮  ·  家菜
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蓮藕燉豬肉

蓮藕燉豬肉

描述

如果說《滑蛋蝦仁》是媽媽的味道,那麼這道《蓮藕燉豬肉》就必然是爸爸的味道了。

先父最愛吃燉豬肉,每次母親做這道菜,他就可以下兩碗飯了。五花肉入口香嫩融化,帶油甘而不膩;經慢火細燉後,油脂都經高溫溢出於菜汁裡。

主角豬肉出色以外,配角也不遜色。自己就是愛吃配菜,烹燉後的蓮藕爽甜清香,盡是吸收了五花肉的鮮美,才是整道菜的精華所在。

35 說讚

時間

45 分鐘

食材

食材
調味醬料

步驟

  • 五花肉洗淨切塊瀝乾水分。

    五花肉洗淨切塊瀝乾水分。

  • 蓮藕去皮洗淨切塊。

    蓮藕去皮洗淨切塊。

  • 五花肉兩面煎至焦香。

    五花肉兩面煎至焦香。

  • 爆香薑片蔥段。

    爆香段。

  • 將各類醬料調勻備用。

    將各類醬料調勻備用。

  • 加入醬料爆香。

    加入醬料爆香。

  • 再加入蓮藕和豬肉與醬料炒勻。

    再加入蓮藕和豬肉與醬料炒勻。

  • 加入水蓋過表面,水沸後轉小火燉45 分鐘。

    加入水蓋過表面,水沸後轉小火燉45 分鐘。

  • 即可食用。

    即可食用。

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煮 · 家菜 122 食譜 738 粉絲

煮 · 家菜🍴All About Homemades🍴 理念主張每個人都可以在家煮到溫暖而幸福的料理。而且相信,每道菜背後都藴含著一個屬於自己的故事;就是即使不變的食材和調味,烹煮時的心境也會令菜色味道起了變化。 父母是加爾各答的印度華僑,小時候跟著母親曾經跑到印度生活,於13歲才回流香港;偏愛烹煮中式粵菜,偶爾也會做印度菜。希望大家在煮家菜的時候,也能找回專屬自己所烹調出的獨有味道。

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