抹茶杏仁塔 這款高顏直抹茶塔讓人真是又愛又狠,步驟稍微繁多、但是成品卻會讓你大大滿足!

抹茶杏仁塔


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這款高顏直抹茶塔讓人真是又愛又狠,步驟稍微繁多、但是成品卻會讓你大大滿足!

食材
杏仁奶油霜
甘納許
  • 1
    塔皮均勻的鋪平塔模裡,放入冰箱冷藏鬆弛1小時。 抹茶塔皮:https://icook.tw/recipes/279949?ref=published
  • 2
    放進預熱好的烤箱160度烤20分鐘。
  • 3
    出爐後放置冷卻架上放涼備用。
  • 4
    室溫軟化的奶油、糖粉攪拌成乳霜狀。
  • 5
    再把杏仁粉放入拌勻。
  • 6
    最後把蛋液分兩次加入攪拌均勻。
  • 7
    裝入擠花袋內擠入冷卻的抹茶塔裡。
  • 8
    放進預熱好的烤箱170度烤30分鐘,出爐後移至冷卻架上脫模備用。
  • 9
    把抹茶粉、鮮奶油小火加熱到85度左右,不需煮滾。
  • 10
    趁熱沖入白巧克力裡拌勻。
  • 11
    將甘納許倒在抹茶塔表面。
  • 12
    放入冰箱冷藏1-2個小時,讓表面凝固。
  • 13
    最後再放上杏仁角裝飾即可。
  • 14
    完成!
  • 15
    剖面層次分明!
  • 16
    甘納許做多了就倒入小塔裡一樣好吃!
小撇步

法式塔圈:3吋/內徑8cm*外徑8.5cm*高度2.5cm

2019/01/03 發表 2,690 瀏覽
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