創意聖誕花圈饅頭
描述
我家的早餐大都是包子或饅頭，又因為不想讓家人吃膩，所以常常變化口味及樣式。常變化圖案，就會自行做出很多不一樣又好看、有趣的花樣。
使用天然的食物來做天然顏色的變化，色彩豐富又營養。色、香、味齊全，健康美味又不失營養！
這次特別為了聖誕節來應景一下，做了聖誕花圈的造型，自用、送人兩相宜。在此先祝大家聖誕節快樂！
步驟
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酵母粉加5-10克溫水泡5分鐘(無須攪拌)。
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麵糰的材料加在一起，搓揉成3光麵糰。
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取一部份麵糰加入薑黃粉搓揉成黃色麵糰。 取一部份麵糰加入紅麴粉搓揉成粉紅或紅色麵糰。 取一部份麵糰加入薑黃粉+蝶豆花粉搓揉成綠色麵糰。 取一部份麵糰加入蝶豆花粉搓揉成藍色麵糰。 取一部份麵糰加入碳粉搓揉成黑色麵糰。
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造型花及小裝飾的圖案先做，壓模及做好的造型放在烘焙紙上(底下是盤子)，可以先冰入冰箱裡(上面要蓋住防止表面乾燥)，以免時間過久過發。
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按照左圖做成花圈造型
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再把點綴的造型小花、蝴蝶結、鈴鐺、葉子貼在花圈上。要貼的部份要沾薄薄的一層水再貼上，增加黏性。若沒有模型，也可以用點點來做花樣。自己創意各種圖型來點綴都可以。蒸籠的水先煮水溫不燙手備用，今天水溫30度左右(今天室溫22度)。饅頭放入蒸竉裡排好,不要太靠近,要有膨脹的空間。
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放上鍋,今天上蓋發酵25分鐘左右(以麵糰發酵情形為表面有澎脹、變輕、漂亮的樣子為主，做造型)。做造型的時間越久，後發時間就要縮短。今天的造型我花了1小時在製作，麵糰也有在冰箱冷凍過，退冰後再做。
