懷念阿嬤的味道-鹹湯圓

Zi-Wen
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冬至,就是要吃湯圓,小時候每到冬至,阿嬤總會準備好所有東西,等待放學回家的我們,一起包湯圓、搓湯圓,這些回憶珍藏在記憶裡,我懷念當初的味道,所以今年冬至我也要來包湯圓。

份量
2 人份
時間
90 分鐘

食材

300g
適量
0.5大碗
適量
適量
適量
適量
適量
  • 餡料;豬絞肉+浸泡後切碎的菜脯+麻辣花生拌勻備用。

    餡料;豬絞肉+浸泡後切碎的菜脯+麻辣花生拌勻備用。

  • 麵粉和水,揉成糰,取一小塊,壓成片狀,放入滾水中,待浮起後,撈起放入麵團中,均勻的和在其中成麵團。

    麵粉和水,揉成糰,取一小塊,壓成片狀,放入滾水中,待浮起後,撈起放入麵團中,均勻的和在其中成麵團。

  • 開始包湯圓囉,捏平、包料、捏合、搓圓。

    開始包湯圓囉,捏平、包料、捏合、搓圓。

  • 滾水中,放入包好的湯圓,浮起待10分鐘,因為湯圓很大顆,要煮久一點,再放入香菇、茼蒿、油蔥酥、鹽巴,茼蒿軟後,鹹湯圓就完成囉!

    滾水中,放入包好的湯圓,浮起待10分鐘,因為湯圓很大顆,要煮久一點,再放入香菇、茼蒿、油蔥酥、鹽巴,茼蒿軟後,鹹湯圓就完成囉!

  • 飽滿的麻辣花生,包在裡面,鹹甜中帶有麻辣味道,好享受的冬至。美味新食感。

    飽滿的麻辣花生,包在裡面,鹹甜中帶有麻辣味道,好享受的冬至。美味新食感。

小撇步

1.麻辣花生不一定要加,不過很搭唷!

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