懷念阿嬤的味道-鹹湯圓 Zi-Wen 30 食譜 24 粉絲 追蹤 51 說讚 1 跟著做 留言 讚 收藏 冬至,就是要吃湯圓,小時候每到冬至,阿嬤總會準備好所有東西,等待放學回家的我們,一起包湯圓、搓湯圓,這些回憶珍藏在記憶裡,我懷念當初的味道,所以今年冬至我也要來包湯圓。 份量 2 人份 時間 90 分鐘 食材 糯米粉 300g 水 適量 豬絞肉 0.5大碗 菜脯 適量 冠億麻辣花生 適量 茼蒿 適量 香菇 適量 油蔥酥 適量 鹽巴 適量 餡料;豬絞肉+浸泡後切碎的菜脯+麻辣花生拌勻備用。 麵粉和水,揉成糰,取一小塊,壓成片狀,放入滾水中,待浮起後,撈起放入麵團中,均勻的和在其中成麵團。 開始包湯圓囉,捏平、包料、捏合、搓圓。 滾水中,放入包好的湯圓,浮起待10分鐘,因為湯圓很大顆,要煮久一點,再放入香菇、茼蒿、油蔥酥、鹽巴,茼蒿軟後,鹹湯圓就完成囉! 飽滿的麻辣花生,包在裡面,鹹甜中帶有麻辣味道,好享受的冬至。美味新食感。 小撇步 1.麻辣花生不一定要加,不過很搭唷! 2018/12/21 發表 5,567 瀏覽