沙嗲芋香小排煲

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用家裡現成的花生醬+沙茶醬,再稍微多一點點變化的調味,自製的沙嗲口味就完成嚕~~~加在芋頭和小排裡用砂鍋文火慢燒~~一開鍋香氣四溢的超下飯料理^_^

食材

豬小排 350g
芋頭(炸過的) 200g
老薑 4~5片
蒜頭 3個
1~2枝
辣椒 適量
調味料
花生醬 1-1/2大匙
沙茶醬 3茶匙
冰糖 1茶匙
醬油 3大匙
米酒 1大匙
蕃茄醬 1大匙
白醋 2茶匙
  • 1 老薑切片,蔥切段、辣椒切丁,芋頭切成適當大小備用。
  • 2 少量油熱鍋,依序把薑、蒜、蔥段、辣椒爆香後下小排炒到表面微焦撈到砂鍋中。
  • 3 原炒鍋內加一點水,先將調味料中的花生醬+沙茶醬煮開後倒進砂鍋中。
  • 4 再把其他所有剩的調味料加入砂鍋中,加水至蓋到小排煮滾後轉小火燒約40~50分鐘後再放入芋頭燒約20分鐘,到汁變濃稠,起鍋前灑上香菜末和辣椒丁就完成嚕~
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2012/09/23 發表 5,274 瀏覽

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