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麻婆豆腐拌麵,利用辣油去炒花椒,讓辣的層次更深,也讓味道更香,是道非常過癮的主食哦。
影片連結:https://youtu.be/qFJ_91KJWqw
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份量
2 人份
時間
15 分鐘
食材
豬絞肉
150g
板豆腐
一塊
蔥薑蒜
等量
辣油
兩大匙
花椒粒
一小匙
橄欖油
一大匙
醬油
兩大匙
少許
白胡椒
少許
白麵條
兩人份
  • 1
    板豆腐切小塊、蔥切末分成蔥白跟蔥綠、薑切末、蒜頭切末
  • 2
    在一個小鍋中放入花椒粒、一大匙辣油、一大匙橄欖油,用小火慢慢炒香,關火瀝掉花椒粒
  • 3
    再取一平底鍋,放入花椒辣油、放入蔥白、薑以及蒜炒香
  • 4
    放入豬絞肉拌炒
  • 5
    炒熟之後放入醬油、水拌炒一下
  • 6
    加入豆腐一起煮,撒少許白胡椒調味
  • 7
    可以試吃看看辣度,不夠可以再添加一些辣油,最後起鍋前放少許蔥綠拌炒
  • 8
    取另一湯鍋將麵煮熟,撈起放入碗中,再將麻婆豆腐盛入麵上,撒上蔥花淋少許辣油,完成
  • 9
    完成
小撇步

麻婆豆腐拌麵,利用辣油去炒花椒,讓辣的層次更深,也讓味道更香,是道非常過癮的主食哦。
影片連結:https://youtu.be/qFJ_91KJWqw
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2018/12/19 發表 1,845 瀏覽
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