麻婆豆腐拌麵
麻婆豆腐拌麵,利用辣油去炒花椒,讓辣的層次更深,也讓味道更香,是道非常過癮的主食哦。
影片連結:https://youtu.be/qFJ_91KJWqw
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板豆腐切小塊、蔥切末分成蔥白跟蔥綠、薑切末、蒜頭切末
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在一個小鍋中放入花椒粒、一大匙辣油、一大匙橄欖油,用小火慢慢炒香,關火瀝掉花椒粒
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再取一平底鍋,放入花椒辣油、放入蔥白、薑以及蒜炒香
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放入豬絞肉拌炒
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炒熟之後放入醬油、水拌炒一下
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加入豆腐一起煮,撒少許白胡椒調味
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可以試吃看看辣度,不夠可以再添加一些辣油,最後起鍋前放少許蔥綠拌炒
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取另一湯鍋將麵煮熟,撈起放入碗中,再將麻婆豆腐盛入麵上,撒上蔥花淋少許辣油,完成
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完成
小撇步
麻婆豆腐拌麵,利用辣油去炒花椒,讓辣的層次更深,也讓味道更香,是道非常過癮的主食哦。
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