麻婆豆腐拌麵

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麻婆豆腐拌麵,利用辣油去炒花椒,讓辣的層次更深,也讓味道更香,是道非常過癮的主食哦。
影片連結:https://youtu.be/qFJ_91KJWqw
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份量
2 人份
時間
15 分鐘

食材

150g
一塊
等量
兩大匙
一小匙
一大匙
兩大匙
少許
少許
兩人份
  • 板豆腐切小塊、蔥切末分成蔥白跟蔥綠、薑切末、蒜頭切末

    板豆腐切小塊、蔥切末分成蔥白跟蔥綠、薑切末、蒜頭切末

  • 在一個小鍋中放入花椒粒、一大匙辣油、一大匙橄欖油,用小火慢慢炒香,關火瀝掉花椒粒

    在一個小鍋中放入花椒粒、一大匙辣油、一大匙橄欖油,用小火慢慢炒香,關火瀝掉花椒粒

  • 再取一平底鍋,放入花椒辣油、放入蔥白、薑以及蒜炒香

    再取一平底鍋,放入花椒辣油、放入蔥白、薑以及蒜炒香

  • 放入豬絞肉拌炒

    放入豬絞肉拌炒

  • 炒熟之後放入醬油、水拌炒一下

    炒熟之後放入醬油、水拌炒一下

  • 加入豆腐一起煮,撒少許白胡椒調味

    加入豆腐一起煮,撒少許白胡椒調味

  • 可以試吃看看辣度,不夠可以再添加一些辣油,最後起鍋前放少許蔥綠拌炒

    可以試吃看看辣度,不夠可以再添加一些辣油,最後起鍋前放少許蔥綠拌炒

  • 取另一湯鍋將麵煮熟,撈起放入碗中,再將麻婆豆腐盛入麵上,撒上蔥花淋少許辣油,完成

    取另一湯鍋將麵煮熟,撈起放入碗中,再將麻婆豆腐盛入麵上,撒上蔥花淋少許辣油,完成

  • 完成

    完成

小撇步

麻婆豆腐拌麵,利用辣油去炒花椒,讓辣的層次更深,也讓味道更香,是道非常過癮的主食哦。
影片連結:https://youtu.be/qFJ_91KJWqw
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