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Fiona 。料理生活記事
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蔬菜豆腐煎餅

蔬菜豆腐煎餅

描述

給家人的食譜。母親牙口總是不好,常會因為過硬的食物讓她牙齦腫痛,也因此不能吃些過硬的食物,這道菜是特別為了母親而做,有著滿滿的蛋白質、蔬菜也滿滿的,美觀又營養也好入口,希望她開心自在地吃著。
Fiona 。料理生活記事 Fiona's Cooking Note
https://www.facebook.com/filinnote/

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份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 準備食材,將板豆腐瀝乾,以盤子重壓出水備用。

    準備食材,將板豆腐瀝乾,以盤子重壓出水備用。

  • 將板豆腐捏碎、紅蘿蔔切細末、珠蔥切細蔥花、與蛋、鹽、白胡椒、麵粉拌勻。

    將板豆腐捏碎、紅蘿蔔切細末、珠切細花、與蛋、鹽、白胡椒、麵粉拌勻。

  • 取一小糰,壓扁為直徑5cm,厚度為0.5cm扁平狀。

    取一小糰,壓扁為直徑5cm,厚度為0.5cm扁平狀。

  • 以小火慢煎約1~2分鐘,翻面再煎至金黃即可起鍋。

    以小火慢煎約1~2分鐘,翻面再煎至金黃即可起鍋。

小撇步

1.若吃素者可以青花椰菜末替代青蔥。
2.紅蘿蔔切越細末越好,較易熟。
Fiona 。料理生活記事 Fiona's Cooking Note
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Fiona 。料理生活記事 35 食譜 375 粉絲

Fiona從小愛吃, 也愛拆解食物料理方式... 先前為一枚HR上班族,日日夜夜協助人職涯相關事項 最後自覺自己要回歸於那個愛吃愛料理的女子... 是天賦也是選擇.. 將料理與品嚐食物美味視為生命中最重要的事 融入自己的一些生活體驗與觀察, 料理即生活... FB: https://www.facebook.com/filinnote/

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