35 食譜 375 粉絲

蔬菜豆腐煎餅

Name: 蔬菜豆腐煎餅 by Fiona 。料理生活記事
Total time: 30 min
Yield: 3
Ingredients: 板豆腐 150 g; 家樂福嚴選紅蘿蔔 45 g; 珠蔥 4隻; 雞蛋 1個; 中筋麵粉 2大匙; 香油 1大匙; 鹽 1/2小匙; 白胡椒 1/4小匙

描述

給家人的食譜。母親牙口總是不好，常會因為過硬的食物讓她牙齦腫痛，也因此不能吃些過硬的食物，這道菜是特別為了母親而做，有著滿滿的蛋白質、蔬菜也滿滿的，美觀又營養也好入口，希望她開心自在地吃著。
Fiona 。料理生活記事 Fiona's Cooking Note
https://www.facebook.com/filinnote/

已參加：美好生活食際行動廚神大賽

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份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

板豆腐

150 g
家樂福嚴選紅蘿蔔

45 g
珠蔥

4隻
雞蛋

1個
中筋麵粉

2大匙
香油

1大匙
鹽

1/2小匙
白胡椒

1/4小匙

步驟

準備食材，將板豆腐瀝乾，以盤子重壓出水備用。
將板豆腐捏碎、紅蘿蔔切細末、珠蔥切細蔥花、與蛋、鹽、白胡椒、麵粉拌勻。
取一小糰，壓扁為直徑5cm，厚度為0.5cm扁平狀。
以小火慢煎約1~2分鐘，翻面再煎至金黃即可起鍋。

小撇步

1.若吃素者可以青花椰菜末替代青蔥。
2.紅蘿蔔切越細末越好，較易熟。
Fiona 。料理生活記事 Fiona's Cooking Note
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2018/12/17 發表

Fiona 。料理生活記事 35 食譜 375 粉絲

Fiona從小愛吃, 也愛拆解食物料理方式... 先前為一枚HR上班族,日日夜夜協助人職涯相關事項最後自覺自己要回歸於那個愛吃愛料理的女子... 是天賦也是選擇.. 將料理與品嚐食物美味視為生命中最重要的事融入自己的一些生活體驗與觀察, 料理即生活... FB: https://www.facebook.com/filinnote/

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