蔬菜豆腐煎餅
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給家人的食譜。母親牙口總是不好，常會因為過硬的食物讓她牙齦腫痛，也因此不能吃些過硬的食物，這道菜是特別為了母親而做，有著滿滿的蛋白質、蔬菜也滿滿的，美觀又營養也好入口，希望她開心自在地吃著。
Fiona 。料理生活記事 Fiona's Cooking Note
https://www.facebook.com/filinnote/
份量
3
人份
時間
30
分鐘
食材
板豆腐
150 g
家樂福嚴選紅蘿蔔
45 g
珠蔥
4隻
雞蛋
1個
中筋麵粉
2大匙
香油
1大匙
鹽
1/2小匙
白胡椒
1/4小匙
-
1準備食材，將板豆腐瀝乾，以盤子重壓出水備用。 -
2將板豆腐捏碎、紅蘿蔔切細末、珠蔥切細蔥花、與蛋、鹽、白胡椒、麵粉拌勻。
-
3取一小糰，壓扁為直徑5cm，厚度為0.5cm扁平狀。
-
4以小火慢煎約1~2分鐘，翻面再煎至金黃即可起鍋。
小撇步
1.若吃素者可以青花椰菜末替代青蔥。
2.紅蘿蔔切越細末越好，較易熟。
Fiona 。料理生活記事 Fiona's Cooking Note
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