素炒麵
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吃得到豐富蔬菜，彈牙爽口的素炒麵
份量
3
人份
時間
15
分鐘
食材
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1油麵用清水略洗，把多餘油分洗去並瀝乾。起油鍋，加入一大匙橄欖油，把油麵炒至微焦，取出備用。這是為了讓麵條有香氣，除掉多餘水氣後，口感更彈牙。 -
2起油鍋加入兩大匙的油，把香菇爆香，爆香的同時加少許海鹽，使香菇入味。
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3加入美白菇、紅蘿蔔絲和素火腿絲繼續翻炒，把香氣炒出來。接著下醬青、素蠔油、香菇粉、鹽、黑胡椒和水，把味道整和一下。
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4再把豆芽和高麗菜加入一起拌炒，蓋上鍋蓋燜一下。
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5開蓋下麵拌炒，讓麵條和湯汁徹底混合入味。
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6最後加入芹菜葉拌匀
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7盛盤，加上香菜和酸柑半粒，吃的时候擠出酸柑汁在炒麵上一起享用，不僅開胃又可幫助吸收鐵質喔!
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