素炒麵

描述
吃得到豐富蔬菜,彈牙爽口的素炒麵
份量
時間
食材
步驟
-
油麵用清水略洗,把多餘油分洗去並瀝乾。起油鍋,加入一大匙橄欖油,把油麵炒至微焦,取出備用。這是為了讓麵條有香氣,除掉多餘水氣後,口感更彈牙。
-
-
-
-
開蓋下麵拌炒,讓麵條和湯汁徹底混合入味。
-
最後加入芹菜葉拌匀
-
盛盤,加上香菜和酸柑半粒,吃的时候擠出酸柑汁在炒麵上一起享用,不僅開胃又可幫助吸收鐵質喔!
小撇步
油麵先炒過,可有效避免麵條變得軟爛,這是日式炒麵的小撇步。
更多蔬食分享,請至Fiona的蔬食厨房
https://www.facebook.com/fionaVK