蕃茄牛肉湯
蕃茄、洋蔥、蘿蔔與牛肋條一起燉煮,做法簡單,只要將牛肉稍煎與配料炒香,以小火燉煮,就可完成一鍋香噴噴的牛肉湯,牛肉軟嫩,湯頭濃郁,可以直接上桌當年菜湯品,亦可再加些火鍋材料蔬菜等,製做成蕃茄牛肉團圓火鍋,兩種吃法都很棒!
歡迎您來逛逛喔~
https://www.facebook.com/S.G.Feng1969510907
- 已參加:呷好年菜逗相報 年菜食譜募集
食材
-
1.準備所有材料,清理與清洗之。
-
2.白蘿蔔切約1.5公分厚半圓,洋蔥切塊狀,牛蕃茄切瓣,老薑切片,蒜苗或青蔥切斜段,牛肋條切段。
-
3.起鍋,開小火,加入少許油,放入老薑片,拌炒出香氣。
-
4.放入牛肋條。
-
5.將兩面煎至表面微微洽洽即可先起鍋。(若鍋子夠大,可先推於一旁)
-
6.續鍋放入洋蔥及蒜(蔥)白,拌炒出香氣即可。
-
7.續放入牛蕃茄,拌炒至有油亮感。
-
8.再加入辣椒與水及步驟5.牛肋條,並加入調味料(鹽先不加)煮滾,表面些微浮末將其撈除。
-
9.蓋鍋蓋,轉最小火先燉煮40分鐘,再加入白蘿蔔,蓋鍋蓋後續煮約15-20分鐘。
-
10.最後加入(蒜)蔥綠轉綠即可關火,此時可試一下味道,鹹淡可由鹽或醬油露及水作調整。
-
11.起鍋盛碗,或整鍋上桌。
小撇步
1.牛肋條可以牛腱肉替代。
2.本食譜用醬油露(帶一點甜比較不鹹),可用醬油+少量糖替代。
Huang Irene
作者Feng Lin
Ting Yu
Ting Yu
作者Feng Lin
Siang Shie
作者Feng Lin