蕃茄牛肉湯
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蕃茄、洋蔥、蘿蔔與牛肋條一起燉煮，做法簡單，只要將牛肉稍煎與配料炒香，以小火燉煮，就可完成一鍋香噴噴的牛肉湯，牛肉軟嫩，湯頭濃郁，可以直接上桌當年菜湯品，亦可再加些火鍋材料蔬菜等，製做成蕃茄牛肉團圓火鍋，兩種吃法都很棒！
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食材
牛肋條
550-600g
白蘿蔔
0.5條(300g)
洋蔥
1顆(250g)
牛蕃茄
2顆(400g)
蒜苗或青蔥
2(青蔥5)根
老薑
10片
辣椒
1條
水
1000cc
調味料
米酒
3大匙
醬油露
3大匙
黑胡椒
少許
鹽
適量
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11.準備所有材料，清理與清洗之。 -
22.白蘿蔔切約1.5公分厚半圓,洋蔥切塊狀，牛蕃茄切瓣，老薑切片，蒜苗或青蔥切斜段，牛肋條切段。
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33.起鍋，開小火，加入少許油，放入老薑片，拌炒出香氣。
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44.放入牛肋條。
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55.將兩面煎至表面微微洽洽即可先起鍋。(若鍋子夠大，可先推於一旁)
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66.續鍋放入洋蔥及蒜(蔥)白，拌炒出香氣即可。
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77.續放入牛蕃茄，拌炒至有油亮感。
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88.再加入辣椒與水及步驟5.牛肋條，並加入調味料(鹽先不加)煮滾，表面些微浮末將其撈除。
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99.蓋鍋蓋，轉最小火先燉煮40分鐘，再加入白蘿蔔，蓋鍋蓋後續煮約15-20分鐘。
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1010.最後加入(蒜)蔥綠轉綠即可關火，此時可試一下味道，鹹淡可由鹽或醬油露及水作調整。
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1111.起鍋盛碗，或整鍋上桌。
煮滾，表面些微浮末將其撈除。](https://tokyo-kitchen.icook.network/uploads/step/cover/1362339/large_bcb5dc0dc138dbd3.jpg)
小撇步
1.牛肋條可以牛腱肉替代。
2.本食譜用醬油露(帶一點甜比較不鹹)，可用醬油+少量糖替代。