蕃茄牛肉湯/羅宋湯 阿修 107 食譜 674 粉絲 追蹤 55 說讚 一起做 讚 收藏 食材 牛腩 250 g 胡蘿蔔 1 條 馬鈴薯 2 小顆 洋蔥 1 顆 芹菜 4 根 蕃茄 2 顆 水 適量 調料 蒜頭 5~6 瓣 鹽 1/2 小匙 胡椒粉 1/2 小匙 蕃茄醬 1 大匙 步驟 馬鈴薯去皮;牛腩、胡蘿蔔、洋蔥、蕃茄及馬鈴薯都切塊 芹菜去除葉子,和蒜頭都切末 壓力鍋加水,水量約略可以淹過牛肉,將水煮滾備用 另外熱鍋,將牛腩煎香後,牛腩撈起備用 將煎過的牛腩放入壓力鍋,小火燉煮(開蓋) 用煎過牛腩的鍋炒胡蘿蔔與馬鈴薯,中小火炒香 加洋蔥,炒香; 加芹菜,炒香; 加蕃茄,炒香; 加入調料,炒香後倒進壓力鍋,加入熱水淹過所有食材,稍作燉煮 壓力鍋蓋上鍋蓋,煮25分鐘即完成 小撇步 1. 羅宋湯的主體是蔬菜,蔬菜的量在比例上會比較重,口味可以依個人喜好調整。 2. 牛腩可以用牛尾取代;蕃茄也可以用甜菜根取代;芹菜也可以改用西洋芹。 1.2 萬 瀏覽 2020/03/29 發表