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野犬

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龍蝦南瓜濃湯

龍蝦南瓜濃湯

描述

在COSTCO買了一包小龍蝦肉後就想到要來煮這道湯，趁週末來煮一煮，果然和預期的一樣，鮮美好喝。
野犬的春夢： http://pwilddog.pixnet.net/blog

191 說讚 1 留言

份量

3 人份

時間

45 分鐘

食材

南瓜

半個480g
小龍蝦肉

65g
洋蔥

100g
奶油

30g
牛奶

400cc
水

200cc
白酒

50cc
鹽、白胡椒

適量

步驟

南瓜去皮去籽切薄片。洋蔥切碎。
燉鍋加熱後放入奶油。奶油融解後，將小龍蝦肉放入煎熟後，取出備用。
將洋蔥碎放入，炒至略微變軟。
放入南瓜片，拌炒至南瓜片都沾上奶油油脂後，灑入0.25小匙的鹽後繼續拌炒。
炒約5分鐘，將南瓜片炒軟後，倒入100cc的牛奶。
再繼續炒到牛奶融入南瓜片收汁。
倒入50cc白酒、100cc牛奶，稍稍拌炒一下。再加入200cc水。
放入一半炒過的龍蝦肉。
煮滾後轉小火，蓋蓋燉煮20分鐘。
熄火後，用調理棒將南瓜湯打成細緻的南瓜濃汁。
加入約100的牛奶調整一下稠度，回鍋加熱一下，以鹽和白胡椒做最後調味。
盛盤，擺上炒過奶油的龍蝦肉。南瓜湯很甜、奶香濃郁帶些龍蝦鮮味，很好喝。跟炒過奶油的龍蝦肉更是相得益彰。

1.5 萬瀏覽

2018/12/16 發表

野犬 738 食譜 4,815 粉絲

因為喜歡吃，所以也喜歡煮，也歡喜與大家分享好吃的料理。

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留言

共 1 則

登入會員，討論人氣食譜秘訣

羅霖
為什麼需要放白酒呢？
6 years ago
作者野犬
增味。
6 years ago

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