【徐家小館】蒜泥雙蝦

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沒錢也要任性,吃不起大龍蝦,就把小龍蝦拿來做蒜泥也是有小確幸的感覺

食材 (10 人份 45 分鐘

小龍蝦 三隻
白蝦 300g
碗豆夾 適量
紅蘿蔔 適量
醬汁材料
蒜苿 適量
辣椒(切碎) 適量
青蔥(切碎) 適量
大白粉 一大匙
二小匙
胡椒粉 二小匙
醬油 一大匙
  • 1 小龍蝦切縱向去腸泥,白蝦剝去外瞉去腸泥留頭尾 碗豆夾及紅蘿蔔片洗淨後,入鍋川燙(鍋內放點塩及一大匙沙拉油),燙熟放入盤底 小龍蝦及白蝦川燙至紅(半熟狀態) 起油鍋,放入醬汁材料,加入一杯水或高湯,滾後依序放入小龍蝦,白蝦,8-9分熟時加入太白粉勾欠,起鍋擺盤即成
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小撇步

蒜泥等配料是最後加入拌炒才能將醬汁粘在小龍蝦及白蝦上,味道才會香濃

2016/01/09 發表 671 瀏覽

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