【徐家小館】蒜泥雙蝦 分享傳送傳送列印 【徐家小館】 12 食譜 19 粉絲 追蹤 33 說讚 跟著做 留言 讚收藏新增分類限12字新增分類新增分類完成 沒錢也要任性,吃不起大龍蝦,就把小龍蝦拿來做蒜泥也是有小確幸的感覺 份量 10 人份 時間 45 分鐘 食材 小龍蝦 三隻 白蝦 300g 碗豆夾 適量 紅蘿蔔 適量 醬汁材料 蒜苿 適量 辣椒(切碎) 適量 青蔥(切碎) 適量 大白粉 一大匙 塩 二小匙 胡椒粉 二小匙 醬油 一大匙 1 小龍蝦切縱向去腸泥,白蝦剝去外瞉去腸泥留頭尾 碗豆夾及紅蘿蔔片洗淨後,入鍋川燙(鍋內放點塩及一大匙沙拉油),燙熟放入盤底 小龍蝦及白蝦川燙至紅(半熟狀態) 起油鍋,放入醬汁材料,加入一杯水或高湯,滾後依序放入小龍蝦,白蝦,8-9分熟時加入太白粉勾欠,起鍋擺盤即成 小撇步 蒜泥等配料是最後加入拌炒才能將醬汁粘在小龍蝦及白蝦上,味道才會香濃 2016/01/09 發表 1,263 瀏覽
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