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Ching的美味廚房～
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打拋豬肉

打拋豬肉

描述

泰式料理大多重口味，顧慮家中長輩，外食比較少吃泰式料理。我最近較無食慾，忽然好想吃打拋豬肉，所以想為自己和家人改良泰式打拋豬肉。
下班後在家樂福採購，買到品質很好的絞肉（肥3：瘦7），加上牛蕃茄、洋蔥，簡單快速翻炒，不到15分鐘就可以上菜，打拋豬肉太下飯🍚，家人把煮的飯全部吃光了😋炒一大盤不用150元。
俗諺-番茄紅了，醫生的臉就綠了。蕃茄富含茄紅素，防癌又可保護心臟。最近正當季可以多吃。

96 說讚 1 一起做

份量

5 人份

時間

15 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 準備食材。

    準備食材。

  • 牛番茄跟洋蔥都切丁狀，薑跟蒜瓣切末備用。

    牛番茄跟洋蔥都切丁狀，薑跟蒜瓣切末備用。

  • 中火熱鍋，放一小匙油，炒香豬絞肉，並讓絞肉的油脂釋放。

    中火熱鍋，放一小匙油，炒香豬絞肉，並讓絞肉的油脂釋放。

  • 肉色由紅轉白再放入薑跟蒜末。有吃辣者，可這時將辣椒放入一起拌炒。

    肉色由紅轉白再放入薑跟蒜末。有吃辣者，可這時將辣椒放入一起拌炒。

  • 待蒜末、薑末炒香後，倒入調味料。

    待蒜末、薑末炒香後，倒入調味料。

  • 中大火煮2分鐘，讓絞肉入味。

    中大火煮2分鐘，讓絞肉入味。

  • 放入洋蔥丁大火拌炒一下，再放入番茄丁拌炒均勻。

    放入洋蔥丁大火拌炒一下，再放入番茄丁拌炒均勻。

  • 再倒入半顆檸檬汁（如無檸檬汁可用醋替代）。

    再倒入半顆檸檬汁（如無檸檬汁可用醋替代）。

  • 大火煮2分鐘醬汁收汁。

    大火煮2分鐘醬汁收汁。

  • 起鍋前放入適量胡椒粉和九層塔拌炒一下，即可盛盤起鍋。

    起鍋前放入適量胡椒粉和九層塔拌炒一下，即可盛盤起鍋。

  • 酸、甜、鹹、香，美味可口的打拋豬肉就完成了。

    酸、甜、鹹、香，美味可口的打拋豬肉就完成了。

  • 記得多煮幾杯米喔😋

    記得多煮幾杯米喔😋

小撇步

*牛蕃茄遇熱後會慢慢出水，所以不用加水。
*魚露跟醬油都有鹹度，所以可以不用再加鹽。

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打拋豬肉：Ming 一起做
Ming

味道很讚！謝謝分享

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