蘿蔔滷肉


苗可下廚趣
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限12字

簡單的材料跟步驟
完成超好下飯的一鍋

份量
6 人份
時間
30 分鐘
食材
600g
200g
100g
5瓣
5大匙
10g
適量
  • 豬五花切塊
約2.5*2.5cm
建議不要太小塊
否則煮完肉吃起來很不飽口 也容易過爛碎掉

    豬五花切塊 約2.5*2.5cm 建議不要太小塊 否則煮完肉吃起來很不飽口 也容易過爛碎掉

  • 紅白蘿蔔滾刀切
也是建議不要太小塊
這樣吸飽醬汁的蘿蔔塊吃起來比較爽口

    紅白蘿蔔滾刀切 也是建議不要太小塊 這樣吸飽醬汁的蘿蔔塊吃起來比較爽口

  • 豬五花先下鍋乾煎
不用再加油囉~五花肉本身就有豐富的油脂
逼油之後,豬肉口感會比較脆且不膩

    豬五花先下鍋乾煎 不用再加油囉~五花肉本身就有豐富的油脂 逼油之後,豬肉口感會比較脆且不膩

  • 待肉塊煎至金黃色,就可以加蒜頭下去爆香拌炒

    待肉塊煎至金黃色,就可以加蒜頭下去爆香拌炒

  • 倒入蘿蔔塊、醬油及冰糖拌炒上色,就可以準備移至小鍋加水燜煮囉。

    倒入蘿蔔塊、醬油及冰糖拌炒上色,就可以準備移至小鍋加水燜煮囉。

  • 因為蘿蔔會出水
我水量約放淹至食材的七分高而已
接著就是大滾後關最小火悶煮15分鐘

我是用砂鍋 所以保溫效果好一些 大滾之後可以直接切最小火
如果是用一般的不鏽鋼鍋 建議滾個2分鐘再切中小火唷!

    因為蘿蔔會出水 我水量約放淹至食材的七分高而已 接著就是大滾後關最小火悶煮15分鐘 我是用砂鍋 所以保溫效果好一些 大滾之後可以直接切最小火 如果是用一般的不鏽鋼鍋 建議滾個2分鐘再切中小火唷!

  • 關火後燜到所有菜都煮好再掀蓋
就完成啦

    關火後燜到所有菜都煮好再掀蓋 就完成啦

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