蘿蔔滷肉
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有 9 人跟著做
簡單的材料跟步驟
完成超好下飯的一鍋
份量
6
人份
時間
30
分鐘
食材
豬五花
600g
白蘿蔔
200g
紅蘿蔔
100g
蒜頭
5瓣
醬油
5大匙
紅冰糖
10g
水
適量
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1豬五花切塊 約2.5*2.5cm 建議不要太小塊 否則煮完肉吃起來很不飽口 也容易過爛碎掉 -
2紅白蘿蔔滾刀切 也是建議不要太小塊 這樣吸飽醬汁的蘿蔔塊吃起來比較爽口
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3豬五花先下鍋乾煎 不用再加油囉～五花肉本身就有豐富的油脂 逼油之後，豬肉口感會比較脆且不膩
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4待肉塊煎至金黃色，就可以加蒜頭下去爆香拌炒
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5倒入蘿蔔塊、醬油及冰糖拌炒上色，就可以準備移至小鍋加水燜煮囉。
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6因為蘿蔔會出水 我水量約放淹至食材的七分高而已 接著就是大滾後關最小火悶煮15分鐘 我是用砂鍋 所以保溫效果好一些 大滾之後可以直接切最小火 如果是用一般的不鏽鋼鍋 建議滾個2分鐘再切中小火唷！
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7關火後燜到所有菜都煮好再掀蓋 就完成啦
