微辣壽喜燒

Name: 微辣壽喜燒 by 喵媽餐桌
Total time: 30 min
Yield: 3
Ingredients: yamaki鰹魚醬油 220cc; 水 650cc; [炒料] 蔥段 2-3根; 味霖 50cc; [炒料] 洋蔥 半顆; [隨喜愛的火鍋料] 玉米筍 5根; 米酒 50cc; [炒料] 大辣椒 1根; [隨喜愛的火鍋料] 魚餃蝦餃 共10個; 和風鰹魚高湯包 一包; [炒料] 白菜 小的半顆; [隨喜愛的火鍋料] 豬血糕 4小塊; [炒料] 香油 1匙; [隨喜愛的火鍋料] 雞蛋豆腐 1盒; [隨喜愛的火鍋料] 紅蘿蔔(配色) 3-4片

描述

將壽喜燒的甜度降低，再加入屬於大人的辣椒熬煮，吃起來不但不膩，而且這樣輕甜微辣的湯頭反而還能泡飯或煮麵搭配。

隨自己喜歡搭配蔬菜、火鍋料、肉品，就是適合冬日的豐盛餐點。

61 說讚

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

yamaki鰹魚醬油

220cc
水

650cc
味霖

50cc
米酒

50cc
和風鰹魚高湯包

一包

炒料

蔥段

2-3根
洋蔥

半顆
大辣椒

1根
白菜

小的半顆
香油

1匙

隨喜愛的火鍋料

玉米筍

5根
魚餃蝦餃

共10個
豬血糕

4小塊
雞蛋豆腐

1盒
紅蘿蔔(配色)

3-4片

步驟

備料。 yamaki鰹魚醬油是在好市多買的，非常大瓶，平常拿來煮麵煮湯很方便。和風鰹魚高湯包是在好市多買，像茶包這樣一小包，可以煮出高湯味。
洋蔥、蔥切成喜歡的大小，如果有蔬菜要一起爆香也可以先準備，用
香油把洋蔥、辣椒、白菜、蔥等蔬菜炒過後，倒入湯中熬煮。
鰹魚醬油、水、米酒、味霖先倒入鍋中混合煮滾，水大概是鍋子的1/4左右高度即可，等白菜加入水會變多。
再用平底鍋把雞蛋豆腐煎略焦，煎好放入湯鍋中（這只是想要吃焦香的豆腐，覺得麻煩可以省略煎的步驟，直接放到湯鍋中即可）
熬煮10分後，再把將不易熟的火鍋料，比如魚餃、豬血糕等也放入，煮開後試一下湯頭，此時火鍋料都已經加入，湯的鹹度會有改變，再決定要加水還是鰹魚醬油調整鹹淡。等火鍋料熟了再加茼蒿與肉片；也可像吃火鍋一樣，邊吃邊煮。
完成。甜甜鹹鹹帶著一點辣度，真的非常下飯。