酸辣湯
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配水餃的最佳湯品
時間
30
分鐘
食材
食材
豆腐
一盒
豬血
一塊
木耳
4-5片
紅蘿蔔
一條
金針菇
一把
雞蛋
2-3顆
豬肉絲
一盒
辣椒
1-2根
調味料
鹽巴
適量
醬油
2-3大匙
烏醋
1-2大匙
胡椒粉
適量
香油
1小匙
太白粉
4-5大匙
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1所有食材切絲,辣椒怕太辣者可以去籽或不加 -
2豬肉可以先用少許醬油跟香油胡椒粉抓醃一下，會比較入味
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3煮一鍋水把豬血,豆腐,木耳絲,紅蘿蔔絲,辣椒絲,金針菇下鍋，煮滾後加入醃好的豬肉絲拌勻，肉才不會黏在一起
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4所有調味料下鍋,準備太白粉水勾芡
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5最後加入打散的雞蛋,淋上香油即可
小撇步
不一定要用太白粉勾芡,其他例如地瓜粉,玉米粉,蓮藕粉也可以