普羅旺斯燉菜🍲燉鷹嘴豆


收藏 23 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

普羅旺斯燉菜(Ratatouille)是法式鄉村菜,做法簡單質樸。
滿滿的番茄滋味,切切煮煮,瞬間上桌享受這異國風情❤
法國媽媽跟世界上所有的媽媽一樣,總有一些零碎的各式蔬菜不知道該怎麼處理。
臺灣主婦們是切一切變成清冰箱炒飯,而法國媽媽則是加入番茄與香料炒一炒再放入大鍋煮到軟爛。
https://www.instagram.com/kiwimilkgirl/

份量
1 人份
食材
蒜頭
4顆
洋蔥
1/3顆
大番茄
1顆
紅甜椒(家樂福)
1小個
紅蘿蔔
1/3根
茄子
半條
雨來菇(家樂福)
30克
芹菜
一根
小番茄
5個
鷹嘴豆(或黃豆)
25克
高湯
100cc
50cc
  • 1
    蒜切碎末,洋蔥、大番茄、紅蘿蔔、紅甜椒、茄子、芹菜、小番茄切小丁,鷹嘴豆(或黃豆)蒸煮熟。
  • 2
    起鍋炒香蒜頭和洋蔥。
  • 3
    炒香後,加入大番茄丁。
  • 4
    邊炒邊把大番茄壓成泥,變成番茄洋蔥醬,炒香。
  • 5
    加入、紅蘿蔔、茄子、甜椒、芹菜、雨來菇、高湯、水,悶煮。
  • 6
    悶煮至熟軟後,加入鷹嘴豆(或黃豆),悶煮拌炒。
  • 7
    再加入小番茄,拌煮均勻。
  • 8
    全部悶煮至軟爛,微收汁後,即可起鍋,享用。
  • 9
    滿滿的番茄滋味😊 裡面蔬菜都可以自行變化,加入鷹嘴豆提高營養價值,完全是簡單上手的異國風情啊❤~
小撇步

裡面蔬菜都可以自行變化,加入鷹嘴豆提高營養價值,完全是簡單上手同時可以清冰箱的異國風情啊❤~

2018/11/24 發表 1,144 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

相關推薦

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣