普羅旺斯燉菜🍲燉鷹嘴豆
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普羅旺斯燉菜(Ratatouille)是法式鄉村菜，做法簡單質樸。
滿滿的番茄滋味，切切煮煮，瞬間上桌享受這異國風情❤
法國媽媽跟世界上所有的媽媽一樣，總有一些零碎的各式蔬菜不知道該怎麼處理。
臺灣主婦們是切一切變成清冰箱炒飯，而法國媽媽則是加入番茄與香料炒一炒再放入大鍋煮到軟爛。
https://www.instagram.com/kiwimilkgirl/
份量
1
人份
食材
蒜頭
4顆
洋蔥
1/3顆
大番茄
1顆
紅甜椒(家樂福)
1小個
紅蘿蔔
1/3根
茄子
半條
雨來菇(家樂福)
30克
芹菜
一根
小番茄
5個
鷹嘴豆（或黃豆）
25克
高湯
100cc
水
50cc
-
1蒜切碎末，洋蔥、大番茄、紅蘿蔔、紅甜椒、茄子、芹菜、小番茄切小丁，鷹嘴豆（或黃豆）蒸煮熟。 -
2起鍋炒香蒜頭和洋蔥。
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3炒香後，加入大番茄丁。
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4邊炒邊把大番茄壓成泥，變成番茄洋蔥醬，炒香。
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5加入、紅蘿蔔、茄子、甜椒、芹菜、雨來菇、高湯、水，悶煮。
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6悶煮至熟軟後，加入鷹嘴豆（或黃豆），悶煮拌炒。
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7再加入小番茄，拌煮均勻。
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8全部悶煮至軟爛，微收汁後，即可起鍋，享用。
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9滿滿的番茄滋味😊 裡面蔬菜都可以自行變化，加入鷹嘴豆提高營養價值，完全是簡單上手的異國風情啊❤～
小撇步
裡面蔬菜都可以自行變化，加入鷹嘴豆提高營養價值，完全是簡單上手同時可以清冰箱的異國風情啊❤～