沙茶豬血湯
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台灣小吃的絕妙之美味沙茶豬血湯, 如何讓豬血吃起來滑溜有彈, 且看步驟如何料理.
份量
8
人份
時間
45
分鐘
食材
豬血
2條
酸菜
2片
韭菜
150公克
調味料:
鹽
2小匙
鰹魚粉
1大匙
胡椒粉
少許
沙茶醬
2大匙
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1起水鍋, 水滾後轉小火後慢慢放入切塊的豬血, 讓它浸泡一會(約15分鐘) 撈起瀝乾水分再切塊狀備用. (豬血要用溫水浸泡過才會滑溜好吃) -
2酸菜切條狀, 韭菜切段狀備用.
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3備一鍋適量的水, 水滾後先鰹魚粉, 放入酸菜, 豬血煮一下, 再放鹽, 胡椒粉,最後放入沙茶醬, 試看看味道, 味道可以後再放入韭菜, 煮滾一下即可
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4沙茶醬2大匙
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5成品盛碗可享用.
