大腸沙茶豬血湯


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豬血中含有豐富的血漿蛋白...人體經胃酸和消化系統分解後,可以產生解毒和潤腸的功能。它會消除不利於身體的有害物質。 所以一段時間會買來自己煮一鍋,一次滿足味蕾喔!!

食材
6條
5-6公升
適量
1大匙
1大匙
少許
  • 1
    備料
  • 2
    將豬血切塊泡水(以流水至少約2小時,這個過程不可省略否則豬血比較不嫩)
  • 3
    將豬血放入鍋內汆燙
  • 4
    起鍋漂冷水備用
  • 5
    另起高湯放入汆燙過的豬血
  • 6
    放入油蔥酥及沙茶
  • 7
    放入酸菜及鹽適量,煮滾後起鍋前要吃時再放入韭菜,避免韭菜變黃
  • 8
    成品上桌
小撇步

1.所有調味料及材料均依個人喜好增減
2.大腸用麵粉洗淨去油汆燙後,以電鍋來回煮兩次,或者可以與大
骨湯一起煮(可加可不加)

2013/04/27 發表 1.4 萬 瀏覽
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