鮮茄羅宋湯 ㄧ個人在天冷時,最好是能放鬆心情,好好地為自己煮鍋湯吧!用牛腩、洋蔥、新鮮蕃茄為湯底,再加入各種蔬菜,好喝營養豐富又有飽足感喔。 也歡迎到女漢子的臉書專頁...

鮮茄羅宋湯


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ㄧ個人在天冷時,最好是能放鬆心情,好好地為自己煮鍋湯吧!用牛腩、洋蔥、新鮮蕃茄為湯底,再加入各種蔬菜,好喝營養豐富又有飽足感喔。
也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔~
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份量
6 人份
時間
90 分鐘
食材
500g
150g
500g
200g
150g
150g
3~4片
調味料
  • 1
    蔬果洗淨備用。蕃茄最好選擇顏色較紅的,這樣湯頭煮出來才會呈橘紅色喔~
  • 2
    洋蔥切丁;紅蘿蔔和馬玲薯去片切丁;蕃茄切丁;牛腩切丁。
  • 3
    22公分湯鍋小火加熱,並放入牛腩切下的牛油慢慢煸炒出牛油(如果沒有牛油就用橄欖油也可以)
  • 4
    放洋蔥丁炒香炒軟;
  • 5
    放牛腩丁並用1茶匙鹽和黑胡椒粉拌炒到牛腩丁8-9分熟;
  • 6
    放入蕃茄繼續炒,炒出茄紅素;
  • 7
    炒到蕃茄都柔軟了,再加入棕櫚糖拌炒均勻;
  • 8
    接著放入馬玲薯丁和紅蘿蔔丁略微拌炒;
  • 9
    加入白葡萄酒(或米酒),大火煮滾讓酒精揮發後,放入月桂葉再加入水到鍋邊8分滿,繼續大火煮滾後,試湯頭用鹽做調整,接著轉小火,再慢煮30-45分鐘。
  • 10
    趁煮湯時將高麗菜切丁備用。
  • 11
    煮到湯汁呈橘紅色,牛腩柔軟,再加點黑胡椒粉增添風味。
  • 12
    倒入高麗菜丁拌勻,再小火滾煮20分鐘即可喔~
2018/11/21 發表 3,713 瀏覽
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