鮮茄羅宋湯
描述
ㄧ個人在天冷時，最好是能放鬆心情，好好地為自己煮鍋湯吧！用牛腩、洋蔥、新鮮蕃茄為湯底，再加入各種蔬菜，好喝營養豐富又有飽足感喔。
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份量
6
人份
時間
90
分鐘
食材
步驟
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蔬果洗淨備用。蕃茄最好選擇顏色較紅的，這樣湯頭煮出來才會呈橘紅色喔～
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22公分湯鍋小火加熱，並放入牛腩切下的牛油慢慢煸炒出牛油（如果沒有牛油就用橄欖油也可以）
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放洋蔥丁炒香炒軟；
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放牛腩丁並用1茶匙鹽和黑胡椒粉拌炒到牛腩丁8-9分熟；
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放入蕃茄繼續炒，炒出茄紅素；
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炒到蕃茄都柔軟了，再加入棕櫚糖拌炒均勻；
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接著放入馬玲薯丁和紅蘿蔔丁略微拌炒；
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加入白葡萄酒（或米酒)，大火煮滾讓酒精揮發後，放入月桂葉再加入水到鍋邊8分滿，繼續大火煮滾後，試湯頭用鹽做調整，接著轉小火，再慢煮30-45分鐘。
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趁煮湯時將高麗菜切丁備用。
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煮到湯汁呈橘紅色，牛腩柔軟，再加點黑胡椒粉增添風味。
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倒入高麗菜丁拌勻，再小火滾煮20分鐘即可喔～
