味噌馬鈴薯燉肉 小廚娘的第一步, 經典不敗日式料理,搭配湯汁超下飯, 迎接冬天暖心料理 全家都喜愛!

小廚娘的第一步,
經典不敗日式料理,搭配湯汁超下飯,
迎接冬天暖心料理 全家都喜愛!

份量
4 人份
時間
20 分鐘
食材
馬鈴薯
3-4顆
紅蘿蔔
一根
洋蔥
一顆
蒜頭
3-4瓣
板豆腐
一盒
火鍋豬肉片
2盒
1-2根
茄子
1根
辣椒(可不加)
1根
調味料
日式醬油
3大匙
清酒或米酒
3大匙
500毫升
味噌
一匙
  • 1
    馬鈴薯去皮切大塊,泡水以免發黑 紅蘿蔔去皮切小塊 洋蔥切塊 板豆腐切塊 蔥切斷(留幾根切成絲盛盤用) 蒜切末 茄子切小(其實只是清冰箱,不喜歡可以不放)
  • 2
    熱鍋下一匙橄欖油, 下肉片炒到變色盛出
  • 3
    看鍋內油夠不夠,轉中小火,下一小匙油炒香洋蔥至軟,之後下蒜末跟蔥,接著下紅蘿蔔拌炒
  • 4
    把剛剛的肉片丟到鍋內, 接著把泡水的馬鈴薯也一併丟到鍋內
  • 5
    下醬料3大匙日式醬油, 3大匙米酒,白開水淹過食材, 轉大火蓋上鍋蓋煮滾, 把湯滾了以後撈除表面的浮末,
  • 6
    轉小火,放入板豆腐一起燜煮10分鐘
  • 7
    中間可以試試看味道, 放入茄子,放入一匙味噌,繼續燉煮10-15分鐘
  • 8
    最後盛出放上蔥絲即可。
小撇步

家中沒有日式醬油,
可以加入一匙糖燉煮,
或有味霖可改加味霖一匙無需加糖

茄子可以用別的蔬菜取代,
菇類或玉米筍都是不錯的選擇喔😋

2018/11/20 發表 3,668 瀏覽
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討論共 1 則

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請問在上面裝飾的那個是⋯蔥嗎?
在哪買?

5 months ago
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作者回應

是蔥喔!切成絲然後泡水,就會彎曲了😂

5 months ago