味噌馬鈴薯燉肉


上班族下班愛做菜🌶
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限12字

小廚娘的第一步,
經典不敗日式料理,搭配湯汁超下飯,
迎接冬天暖心料理 全家都喜愛!

份量
4 人份
時間
20 分鐘
食材
3-4顆
一根
一顆
3-4瓣
一盒
1-2根
1根
調味料
3大匙
3大匙
500毫升
一匙
  • 馬鈴薯去皮切大塊,泡水以免發黑
紅蘿蔔去皮切小塊
洋蔥切塊
板豆腐切塊
蔥切斷(留幾根切成絲盛盤用)
蒜切末
茄子切小(其實只是清冰箱,不喜歡可以不放)

    馬鈴薯去皮切大塊,泡水以免發黑 紅蘿蔔去皮切小塊 洋蔥切塊 板豆腐切塊 蔥切斷(留幾根切成絲盛盤用) 蒜切末 茄子切小(其實只是清冰箱,不喜歡可以不放)

  • 熱鍋下一匙橄欖油,
下肉片炒到變色盛出

    熱鍋下一匙橄欖油, 下肉片炒到變色盛出

  • 看鍋內油夠不夠,轉中小火,下一小匙油炒香洋蔥至軟,之後下蒜末跟蔥,接著下紅蘿蔔拌炒

    看鍋內油夠不夠,轉中小火,下一小匙油炒香洋蔥至軟,之後下蒜末跟蔥,接著下紅蘿蔔拌炒

  • 把剛剛的肉片丟到鍋內,
接著把泡水的馬鈴薯也一併丟到鍋內

    把剛剛的肉片丟到鍋內, 接著把泡水的馬鈴薯也一併丟到鍋內

  • 下醬料3大匙日式醬油,
3大匙米酒,白開水淹過食材,
轉大火蓋上鍋蓋煮滾,
把湯滾了以後撈除表面的浮末,

    下醬料3大匙日式醬油, 3大匙米酒,白開水淹過食材, 轉大火蓋上鍋蓋煮滾, 把湯滾了以後撈除表面的浮末,

  • 轉小火,放入板豆腐一起燜煮10分鐘

    轉小火,放入板豆腐一起燜煮10分鐘

  • 中間可以試試看味道,
放入茄子,放入一匙味噌,繼續燉煮10-15分鐘

    中間可以試試看味道, 放入茄子,放入一匙味噌,繼續燉煮10-15分鐘

  • 最後盛出放上蔥絲即可。

    最後盛出放上蔥絲即可。

小撇步

家中沒有日式醬油,
可以加入一匙糖燉煮,
或有味霖可改加味霖一匙無需加糖

茄子可以用別的蔬菜取代,
菇類或玉米筍都是不錯的選擇喔😋

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