胡麻味噌馬鈴薯燉肉
描述
冷冷的氣溫最適合來碗白飯＋燉肉料理了，鬆軟的馬鈴薯和胡蘿蔔，再加上跟燉肉絕配的洋菇，日式偏甜的醬汁裡有胡麻香和味噌香，隨著白飯的熱氣上升，嗯～是不是有種幸福感呢！
份量
4
人份
時間
20
分鐘
食材
步驟
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馬鈴薯和胡蘿蔔去皮後切塊；洋菇切半或切4等份；洋蔥切片（約8等份）；蔥綠切花。
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深鍋內不放油，舖上豬肉片，小火煎出油份，再適量撒一圈米酒去腥，如果覺得油份不夠可以放一點點油，再依序拌炒洋蔥、胡蘿蔔、馬鈴薯，最後再放洋菇。
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加入醬汁蓋上鍋蓋燉煮，白芝麻磨成粉或半粉半粒，再跟味噌放在一起。
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湯汁沸騰時撈去浮末，確認食材的軟度是否好入口，依個人喜好調整味道（別忘了味噌也有鹹度喔）。
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燉煮完成時，舀些湯汁到味噌的碗裡，攪拌均勻後加入鍋，拌一下就完成了。盛碗後撒上蔥花。
小撇步
味噌要在最後才加入，避免煮太久而失去其風味。
