胡麻味噌馬鈴薯燉肉
食材
能量豬梅花火鍋肉片
1盒
黃皮馬鈴薯
2顆
胡蘿蔔
1根
洋蔥
1/2顆
洋菇（50元大小）
約8顆
蔥綠
適量
白味噌
1大匙
白芝麻
2大匙
醬汁
醬油
1大匙
味醂
1大匙
酒
1大匙
冰糖
1/2大匙
水
約300-350cc
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1馬鈴薯和胡蘿蔔去皮後切塊；洋菇切半或切4等份；洋蔥切片（約8等份）；蔥綠切花。
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2深鍋內不放油，舖上豬肉片，小火煎出油份，再適量撒一圈米酒去腥，如果覺得油份不夠可以放一點點油，再依序拌炒洋蔥、胡蘿蔔、馬鈴薯，最後再放洋菇。
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3加入醬汁蓋上鍋蓋燉煮，白芝麻磨成粉或半粉半粒，再跟味噌放在一起。
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4湯汁沸騰時撈去浮末，確認食材的軟度是否好入口，依個人喜好調整味道（別忘了味噌也有鹹度喔）。
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5燉煮完成時，舀些湯汁到味噌的碗裡，攪拌均勻後加入鍋，拌一下就完成了。盛碗後撒上蔥花。
小撇步
味噌要在最後才加入，避免煮太久而失去其風味。
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