日式馬鈴薯沙拉
描述
馬鈴薯沙拉是日本的定番家庭料理，雖然各大超市裡幾乎都有賣現成的，日式便當盒裡也常常看到它的蹤跡，但我們家婆婆從來不買外面的。她覺得自家做的最安心，此外也是一種自豪感，認為外面的一定比不上自己的美味。其實我也這麼覺得，我家婆婆的馬鈴薯沙拉是我吃過最好吃的!
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步驟
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趁馬鈴薯和紅蘿蔔塊剛煮好先將1.5大匙法式沙拉醬加入拌勻，法式沙拉醬的作法是１：１的橄欖油和醋調勻後再加一點鹽及黑胡椒調味。再將馬鈴薯和紅蘿蔔塊稍微搗碎，不必全部搗成泥，這樣吃起來比較有口感
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搗碎後放涼一下，加入小黃瓜、火腿，用日式美乃滋調味拌勻，最後將水煮蛋切塊加入一起拌勻
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可以做成馬鈴薯沙拉三明治喔～ 吐司裡放生菜，塗一層厚厚的馬鈴薯蛋沙拉，再放一些生菜，蓋上吐司，用保鮮膜包起來切開比較不會散掉
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馬鈴薯蛋沙拉也很適合當配菜與其它食物一起出現
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第二天拿來當早餐也很方便喔
小撇步
這裡用的日式美乃滋和台式最大的不同在於，日式美乃滋是鹹的而且微酸，日系超市裡可以買得到，如果不喜歡酸味太重的朋友也可以用台式偏甜的美乃滋。
可能有人會擔心加入小黃瓜會出水，我們家的方法是，小黃瓜切薄一點在拌入的時候盡量輕巧不要擠壓，三天內吃完，幾乎沒有出水的問題喔~~~
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Kelly
婁蓓蓓
