日式馬鈴薯沙拉


大塚太太
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限12字

馬鈴薯沙拉是日本的定番家庭料理,雖然各大超市裡幾乎都有賣現成的,日式便當盒裡也常常看到它的蹤跡,但我們家婆婆從來不買外面的。她覺得自家做的最安心,此外也是一種自豪感,認為外面的一定比不上自己的美味。其實我也這麼覺得,我家婆婆的馬鈴薯沙拉是我吃過最好吃的!
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份量
4 人份
時間
30 分鐘
食材
3顆
1條
1條
3片
2顆
3大匙
法式沙拉醬
1大匙
1大匙
適量
適量
  • 將蛋放入鍋中,用中火煮12分鐘,各項食材切小塊如照片,將馬鈴薯和紅蘿蔔塊煮熟,水剛好蓋過食材,煮到水大部分蒸發為止

    將蛋放入鍋中,用中火煮12分鐘,各項食材切小塊如照片,將馬鈴薯和紅蘿蔔塊煮熟,水剛好蓋過食材,煮到水大部分蒸發為止

  • 趁馬鈴薯和紅蘿蔔塊剛煮好先將1.5大匙法式沙拉醬加入拌勻,法式沙拉醬的作法是1:1的橄欖油和醋調勻後再加一點鹽及黑胡椒調味。再將馬鈴薯和紅蘿蔔塊稍微搗碎,不必全部搗成泥,這樣吃起來比較有口感

    趁馬鈴薯和紅蘿蔔塊剛煮好先將1.5大匙法式沙拉醬加入拌勻,法式沙拉醬的作法是1:1的橄欖油和醋調勻後再加一點鹽及黑胡椒調味。再將馬鈴薯和紅蘿蔔塊稍微搗碎,不必全部搗成泥,這樣吃起來比較有口感

  • 搗碎後放涼一下,加入小黃瓜、火腿,用日式美乃滋調味拌勻,最後將水煮蛋切塊加入一起拌勻

    搗碎後放涼一下,加入小黃瓜、火腿,用日式美乃滋調味拌勻,最後將水煮蛋切塊加入一起拌勻

  • 可以做成馬鈴薯沙拉三明治喔~
吐司裡放生菜,塗一層厚厚的馬鈴薯蛋沙拉,再放一些生菜,蓋上吐司,用保鮮膜包起來切開比較不會散掉

    可以做成馬鈴薯沙拉三明治喔~ 吐司裡放生菜,塗一層厚厚的馬鈴薯蛋沙拉,再放一些生菜,蓋上吐司,用保鮮膜包起來切開比較不會散掉

  • 馬鈴薯蛋沙拉也很適合當配菜與其它食物一起出現

    馬鈴薯蛋沙拉也很適合當配菜與其它食物一起出現

  • 第二天拿來當早餐也很方便喔

    第二天拿來當早餐也很方便喔

小撇步

這裡用的日式美乃滋和台式最大的不同在於,日式美乃滋是鹹的而且微酸,日系超市裡可以買得到,如果不喜歡酸味太重的朋友也可以用台式偏甜的美乃滋。
可能有人會擔心加入小黃瓜會出水,我們家的方法是,小黃瓜切薄一點在拌入的時候盡量輕巧不要擠壓,三天內吃完,幾乎沒有出水的問題喔~~~
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