咖喱雞佐蔬菜🎶
描述
家庭料理中，
咖喱是我們喜愛的口味。
咖哩搭配適量美乃滋，
味道增添濃郁感，
口感更升等⋯
除了餐桌享用此料理，
亦適合作為便當菜。
經過川燙的蔬菜，
再進行拌炒；
蔬菜保持清脆、不致過軟。
推薦大家試試。
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份量
4
人份
時間
20
分鐘
食材
步驟
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準備食材。
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準備調味料。
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蔬菜清洗乾淨，高麗菜切成適口的尺寸。
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甜椒也切成塊狀，備用。
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蒜頭去膜、切片備用。
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將去骨雞腿肉斜切片，或是隨個人喜好切成適口大小。
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雞肉以廚房紙巾擦乾水份，準備醃漬材料的S&B特製咖哩粉及米酒。
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抓醃雞肉後，靜置10分鐘。
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醃漬十分鐘後的雞肉。
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雞肉撒上醃漬食材中的太白粉。
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雞肉與太白粉抓拌均勻，備用。
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準備拌炒的調味料：S&B特製咖哩粉、烏醋和美乃滋。調和均勻、備用。
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燒開1/2鍋水，川燙高麗菜30秒、撈起備用。
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然後川燙甜椒30秒、撈起備用。
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雞肉平鋪在平底鍋，煎炒。
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可蓋上鍋蓋、平均受熱，比較快熟。
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備用的調味料倒入鍋、快速翻炒，食材均勻蘸上醬料即可。
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適量撒些黑胡椒粉、鹽，增加口感⋯即可熄火。
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準備上桌享受美食。
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此料理當家常菜、下酒菜，或是成為便當菜，都適宜。
小撇步
*川燙後再快速翻炒的蔬菜，口感更清脆、不軟爛。
*雞肉以咖哩粉和米酒先醃過，是雞肉軟嫩的關鍵。
* 加入美乃滋，味道較為濃郁香醇；是日式口感的撇步，可以嘗試看看。若不喜歡美乃滋的味道，可直接刪除該調味料。
*口味可依照個人喜愛調整，咖哩粉的鹹度不夠，添加適量鹽和黑胡椒粉，增加美味。
