家常紅燒牛肉
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牛肉麵是台灣代表性的美食之一，
老外來台旅遊一定會吃上一碗，
原汁原味的湯底加上口感香甜的當季白蘿蔔，
牛肉滑嫩入口即化，吃起來非常的過癮！
份量
10
人份
時間
180
分鐘
食材
主材料
牛腱肉
6條
牛肚
2片
牛筋
2根
牛骨
4塊
紅蘿蔔
2根
白蘿蔔
10小根
配料
牛油
適量
蔥
3根
薑
2根
蒜頭
10瓣
辣椒
2根
萬用滷包
4份
佐料
醬油
4匙
醬油膏
4匙
冰糖
2匙
米酒
2匙
豆瓣醬
4匙
開水
3000cc
看全部食材
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1備料 -
2牛骨、牛筋、牛肚先川燙
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3牛腱肉川燙
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4撈起後放入冰塊水冰鎮一下
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5牛油炒香薑片、蒜頭
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6加入醬油2匙、醬油膏2匙、米酒1匙、冰糖1匙後放入開水1500cc，放入蔥段1根、辣椒1根、萬用滷包2份再與牛骨、牛筋煮滾
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7放入快鍋煮半小時
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8牛油牛油炒香薑片、蒜頭
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9加入豆瓣醬炒香，加入醬油2匙、醬油膏2匙、米酒1匙、冰糖1匙後放入開水1500cc，放入蔥段1根、辣椒1根、萬用滷包2份，煮一個半小時
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10快鍋打開後加入牛肚，再煮半小時
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11放入切塊的紅、白蘿蔔，
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12加入其他二鍋一起煮半小時
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13煮好的牛肉香Q軟嫩
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14切好的牛肚也好好吃
小撇步
牛筋要先燉煮起碼一個小時