家常紅燒牛肉


廖尹嬋
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牛肉麵是台灣代表性的美食之一,
老外來台旅遊一定會吃上一碗,
原汁原味的湯底加上口感香甜的當季白蘿蔔,
牛肉滑嫩入口即化,吃起來非常的過癮!

份量
10 人份
時間
180 分鐘
食材
主材料
6條
2片
2根
4塊
2根
10小根
配料
適量
3根
2根
10瓣
2根
佐料
4匙
4匙
2匙
2匙
4匙
3000cc
看全部食材 
  • 1
    備料
  • 2
    牛骨、牛筋、牛肚先川燙
  • 3
    牛腱肉川燙
  • 4
    撈起後放入冰塊水冰鎮一下
  • 5
    牛油炒香薑片、蒜頭
  • 6
    加入醬油2匙、醬油膏2匙、米酒1匙、冰糖1匙後放入開水1500cc,放入蔥段1根、辣椒1根、萬用滷包2份再與牛骨、牛筋煮滾
  • 7
    放入快鍋煮半小時
  • 8
    牛油牛油炒香薑片、蒜頭
  • 9
    加入豆瓣醬炒香,加入醬油2匙、醬油膏2匙、米酒1匙、冰糖1匙後放入開水1500cc,放入蔥段1根、辣椒1根、萬用滷包2份,煮一個半小時
  • 10
    快鍋打開後加入牛肚,再煮半小時
  • 11
    放入切塊的紅、白蘿蔔,
  • 12
    加入其他二鍋一起煮半小時
  • 13
    煮好的牛肉香Q軟嫩
  • 14
    切好的牛肚也好好吃
小撇步

牛筋要先燉煮起碼一個小時

2018/11/17 發表 2,270 瀏覽
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