紅燒牛肉
描述
好吃微辣的紅燒牛肉湯，可拌飯、拌面、變牛肉鍋、也可勾芡變燴飯！食材的甜味會和豆瓣醬的辣結合，我家小朋友怕辣也能接受！肉質軟嫩不柴，湯頭微辣又微甜，帶點滷包中藥香！一家四口一鍋剛剛好❤️
冬天必來一鍋～
份量
4
人份
時間
90
分鐘
步驟
-
先把滷包味煮出來，食材要滷不建議切大小 備料： 牛腱切塊後稍微清洗備用 薑段拍扁不切片 蘿蔔削皮切塊 洋蔥切塊 2支蔥打結變一捆 1條切蔥花（最後撒的，依個人愛好是否添加） 番茄川燙剝皮
-
1.薑段跟洋蔥一起煸香 2.加牛腱下去炒至半熟，加點點米酒去腥 3.加番茄一起下去炒到出汁 4.岡山豆瓣醬加約1/2或2/3瓶（小瓶）加半碗水，炒至肉有吸收到醬汁 5.紅白蘿蔔再一同下去稍微翻炒一下（也可以不炒） 6.炒料+一捆蔥加入煮滷包（不撈起）的水，水淹過食材即可，一同燜煮至軟爛即可
小撇步
我直接丟電鍋燜煮約2碗水，不夠爛就再多燜煮～依照喜歡的口感去調整
‼️滷包也要一同下去滷
‼️豆瓣醬我只愛「岡山」的，我喜歡口味重一點，放比較多！
