蛋黃哥麻糬銅鑼燒 在日本, 他們好像很流行把可愛的團子夾進銅鑼燒裡面 除了比較好吃外, 也可愛到爆炸!❤️❤️❤️ 這次就把實驗品1號蛋黃哥夾進去吧!

蛋黃哥麻糬銅鑼燒


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在日本, 他們好像很流行把可愛的團子夾進銅鑼燒裡面
除了比較好吃外, 也可愛到爆炸!❤️❤️❤️
這次就把實驗品1號蛋黃哥夾進去吧!

08:00
食材
銅鑼燒
蛋黃
2個
蜂蜜
20克
15克
75克
低筋麵粉
100克
豉油/醬汁
1/4茶匙
蛋白
2個
檸檬汁
幾滴
35克
團子/裝飾
糯米粉
95克
20克
40克
白豆蓉
150克
色素(黃,紅)
適量
黑朱古力/巧克力
適量
白朱古力/巧克力
適量
  • 1
    首先做的是團子, 把糯米粉加入碗中
  • 2
    加入糖跟水
  • 3
    攪拌成團
  • 4
    成團後可以加入色素染色
  • 5
    成團後可以加入色素染色
  • 6
    比例大約是這樣
  • 7
    把黃色分成4份, 捏出一小顆, 之後來做手手的
  • 8
    剩下的滾圓, 弄成橢圓形, 在底部捏出2隻腳腳
  • 9
    整理一下, 腳就變得很有生命了!🤘🏻
  • 10
    弄出手手
  • 11
    掃點水, 黏手手上去
  • 12
    培根的做法就是把紅白麵團混在一起
  • 13
    弄平一點就完成了
  • 14
    在頭頂掃點水, 培根放上去, 頭巾完成XD
  • 15
    接下來會做小屁屁, 一樣先捏出小腳腳
  • 16
    用牙籤壓出股溝
  • 17
    黏上手手
  • 18
    小屁屁完成!
  • 19
    蛋黃哥各種睡姿
  • 20
    開中火, 掉團子進去
  • 21
    煮8-10分鐘至熟透
  • 22
    之後放冰水讓它更Q一點
  • 23
    瀝乾後, 用巧克力畫上表情
  • 24
    這是白巧克力(怎麼有餵食小動物的感覺XD)
  • 25
    接下來做銅鑼燒, 分開蛋白蛋黃, 先處理蛋黃部份
  • 26
    加入蜂蜜
  • 27
    加入油跟水
  • 28
    加入醬油, 不要覺得奇怪, 醬油是上色用的
  • 29
    加入低筋麵粉
  • 30
    攪拌攪拌~
  • 31
    攪拌攪拌~
  • 32
    接下來到蛋白部份
  • 33
    加入檸檬汁跟糖
  • 34
    用機器打發
  • 35
    打到軟性發泡
  • 36
    先加入1/3蛋白霜
  • 37
    輕手攪拌好
  • 38
    加入蛋白霜裡
  • 39
    輕手把兩者攪拌好
  • 40
    像這樣
  • 41
    開小火熱鍋, 加點油
  • 42
    一定抹好, 不然餅皮就會豆皮了
  • 43
    加入一大湯匙麵糊
  • 44
    它會自然攤圓, 也可以輕輕地弄一下 蓋上蓋子煎2分鐘
  • 45
    起泡泡了, 就可以翻面了
  • 46
    反面再煎1分鐘就可以!
  • 47
    在餅皮上唧上內餡, 這次我是用白豆蓉 蛋黃哥下面是蛋白, 所以就用白色的餡了
  • 48
    放上蛋黃哥先生🤣🤣
  • 49
    幫它蓋好被子XD
  • 50
    這個也蓋好
  • 51
    這個也蓋好
  • 52
    這個也可以長眠了XD
  • 53
    這次的步驟圖也是一如以往的多, 希望大家都能輕易完成! 我已經盡力截圖, 如果還是不明白 歡迎你看看我的影片, 會更清晰易明喔
小撇步

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2018/11/16 發表 4,074 瀏覽
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討論共 2 則

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超可愛的!會捨不得吃吧

3 days ago
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很好👍

4 days ago