Rosita Tsai 4 食譜 12 粉絲 追蹤 蔬食-麻辣智慧糕(素豬血糕) 描述 麻辣米血太好吃,想讓蔬食習慣的家人也嚐嚐。素食豬血糕又叫智慧糕或香米糕,素食材料行就買得到。 #素食 #蔬食 #五辛素 76 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 食材 智慧糕 1片 蒜頭 5顆 金針菇 1把 青蔥 1支 辣椒 適量 乾辣椒 適量 花椒粒 適量 調味料 辣豆瓣醬 1大匙 醬油 1大匙 糖 2小匙 花椒粉 2小匙 鹽 少許 水 180~200cc 步驟 鍋中放5大匙油,稍溫熱即將花椒粒放入,小火煉出花椒香後,將花椒粒油過濾備用。 智慧糕切成粗條狀 金針菇切段 蒜頭拍碎 辣椒去籽切片 青蔥切段,蔥白蔥綠分開備用 熱鍋放入一大匙花椒油,將乾辣椒、辣椒、蒜頭、蔥白爆香。 將辣豆瓣醬放入炒香,依序放入糖、醬油、鹽、水、花椒粉煮滾。 試過味道後移至小砂鍋(或小湯鍋)將米血糕放入,蓋上鍋蓋悶煮約8分鐘 。加入金針菇續悶2分鐘。 熄火前淋上1匙花椒油拌勻,灑上蔥綠即可。 小撇步 調味料適量的部分依個人口味調整。 9,340 瀏覽 2018/11/11 發表