溫補湯品老菜脯雞湯(高家老菜脯)


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最近的天氣越來越多變,時而悶熱時而溫度驟降,這樣的天氣最容易感冒😷
這時,就很想來煲ㄧ鍋熱湯,暖心也暖胃!這2天,用高家老菜脯來熬雞湯,雞肉燉的軟嫩加上老菜脯特有的香氣,再加些紅棗和枸杞,湯頭回甘又溫潤。
這醞釀了20年的老菜脯,是老阿嬤的治咳養生秘方,溫補不燥,有「窮人的人蔘」之稱~
可以預防感冒、治咳、促進腸內益菌繁殖,預防便秘和脹氣、提高人體免疫力⋯真的是老阿嬤的智慧,推薦給大家~

食材
1隻
1包
適量
適量
適量
2大匙
適量
  • 材料都先備好⋯
將枸杞子稍微沖洗,洗去灰塵,也可使用溫熱水稍浸泡,避免農藥殘留。
枸杞避免久煮營養跑光,熬湯時建議最後再下枸杞,開始就放入,容易因為高溫久煮讓營養流失哦!
將老菜脯也用清水沖洗ㄧ下即可。

    材料都先備好⋯ 將枸杞子稍微沖洗,洗去灰塵,也可使用溫熱水稍浸泡,避免農藥殘留。 枸杞避免久煮營養跑光,熬湯時建議最後再下枸杞,開始就放入,容易因為高溫久煮讓營養流失哦! 將老菜脯也用清水沖洗ㄧ下即可。

  • 燒ㄧ鍋水煮沸⋯

    燒ㄧ鍋水煮沸⋯

  • 將雞肉下鍋川燙去血水⋯

    將雞肉下鍋川燙去血水⋯

  • 煮到雜質浮出來後⋯

    煮到雜質浮出來後⋯

  • 將雞肉撈出來,用乾淨的開水⋯將雞肉上的雜質沖洗乾淨。

    將雞肉撈出來,用乾淨的開水⋯將雞肉上的雜質沖洗乾淨。

  • 將蒜頭去皮、薑切片、香菇我這次沒泡水,只要湯有燒熱⋯再下香菇,香菇的香氣更容易釋放出來,口感也會軟Q.
習慣泡水也可以先泡,看各人習慣。

    將蒜頭去皮、薑切片、香菇我這次沒泡水,只要湯有燒熱⋯再下香菇,香菇的香氣更容易釋放出來,口感也會軟Q. 習慣泡水也可以先泡,看各人習慣。

  • 準備ㄧ鍋2500~3000c.c的冷水,將蒜頭、薑片和老菜脯ㄧ起下鍋,蓋鍋用中小火燉煮湯底30分左右。

    準備ㄧ鍋2500~3000c.c的冷水,將蒜頭、薑片和老菜脯ㄧ起下鍋,蓋鍋用中小火燉煮湯底30分左右。

  • 燉煮到老菜脯的菁華都出來,湯底是琥珀般的色澤。

    燉煮到老菜脯的菁華都出來,湯底是琥珀般的色澤。

  • 湯底熬好後,將雞肉放入繼續用中小火燉煮。

    湯底熬好後,將雞肉放入繼續用中小火燉煮。

  • 雞肉燉煮到軟嫩後⋯將紅棗和香菇放入,繼續燉煮。

    雞肉燉煮到軟嫩後⋯將紅棗和香菇放入,繼續燉煮。

  • 燉煮到香菇變軟,紅棗和香菇的味道都釋放出來。

    燉煮到香菇變軟,紅棗和香菇的味道都釋放出來。

  • 再用2大匙米酒下去,煮到酒味揮發。

    再用2大匙米酒下去,煮到酒味揮發。

  • 起鍋前,最後加入枸杞用小火煮5分左右,極可關火。

    起鍋前,最後加入枸杞用小火煮5分左右,極可關火。

  • 熬好的湯超香的⋯老菜脯的香氣加上雞湯溫潤的油脂,喝起來⋯湯頭甘醇又順口,不用再加調味料,味道就風味十足了。

    熬好的湯超香的⋯老菜脯的香氣加上雞湯溫潤的油脂,喝起來⋯湯頭甘醇又順口,不用再加調味料,味道就風味十足了。

  • 冷冷的天氣⋯來上一碗熱呼呼的煲湯,喝了身體馬上就好舒服阿!這個老菜脯雞湯,是溫補不會太燥⋯不怕喝了上火,煮婦真❤️推薦!

    冷冷的天氣⋯來上一碗熱呼呼的煲湯,喝了身體馬上就好舒服阿!這個老菜脯雞湯,是溫補不會太燥⋯不怕喝了上火,煮婦真❤️推薦!

小撇步

❤️高家老菜脯下單聯結~
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