溫補湯品老菜脯雞湯（高家老菜脯）
描述
最近的天氣越來越多變，時而悶熱時而溫度驟降，這樣的天氣最容易感冒😷
這時，就很想來煲ㄧ鍋熱湯，暖心也暖胃！這2天，用高家老菜脯來熬雞湯，雞肉燉的軟嫩加上老菜脯特有的香氣，再加些紅棗和枸杞，湯頭回甘又溫潤。
這醞釀了20年的老菜脯，是老阿嬤的治咳養生秘方，溫補不燥，有「窮人的人蔘」之稱～
可以預防感冒、治咳、促進腸內益菌繁殖，預防便秘和脹氣、提高人體免疫力⋯真的是老阿嬤的智慧，推薦給大家～
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材料都先備好⋯ 將枸杞子稍微沖洗，洗去灰塵，也可使用溫熱水稍浸泡，避免農藥殘留。 枸杞避免久煮營養跑光，熬湯時建議最後再下枸杞，開始就放入，容易因為高溫久煮讓營養流失哦！ 將老菜脯也用清水沖洗ㄧ下即可。
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燒ㄧ鍋水煮沸⋯
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將雞肉下鍋川燙去血水⋯
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煮到雜質浮出來後⋯
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將雞肉撈出來，用乾淨的開水⋯將雞肉上的雜質沖洗乾淨。
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將蒜頭去皮、薑切片、香菇我這次沒泡水，只要湯有燒熱⋯再下香菇，香菇的香氣更容易釋放出來，口感也會軟Q. 習慣泡水也可以先泡，看各人習慣。
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準備ㄧ鍋2500～3000c.c的冷水，將蒜頭、薑片和老菜脯ㄧ起下鍋，蓋鍋用中小火燉煮湯底30分左右。
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燉煮到老菜脯的菁華都出來，湯底是琥珀般的色澤。
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湯底熬好後，將雞肉放入繼續用中小火燉煮。
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雞肉燉煮到軟嫩後⋯將紅棗和香菇放入，繼續燉煮。
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燉煮到香菇變軟，紅棗和香菇的味道都釋放出來。
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再用2大匙米酒下去，煮到酒味揮發。
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起鍋前，最後加入枸杞用小火煮5分左右，極可關火。
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熬好的湯超香的⋯老菜脯的香氣加上雞湯溫潤的油脂，喝起來⋯湯頭甘醇又順口，不用再加調味料，味道就風味十足了。
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冷冷的天氣⋯來上一碗熱呼呼的煲湯，喝了身體馬上就好舒服阿！這個老菜脯雞湯，是溫補不會太燥⋯不怕喝了上火，煮婦真❤️推薦！
小撇步
❤️高家老菜脯下單聯結～
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晨
Helen
