鳳梨涼拌苦瓜
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這道涼拌菜真的很清爽，一片鳳梨夾一片苦瓜，能降低苦味喔！連不吃苦瓜的孩子都敢吃。
食材
苦瓜
半條
鳳梨
1/4顆
紅蘿蔔絲
適量
調味料
黃芥末醬或粉
1大匙
乾梅子
3~5個
橄欖油
1大匙
檸檬汁
1大匙
味醂
1大匙
蜂蜜
1大匙
鹽
適量斟酌
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1乾梅子先切末，與所有調味料食材調勻。 -
2苦瓜切薄片，煮滾一鍋水放苦瓜和紅蘿蔔絲進去燙熟，依個人喜歡的軟度決定煮的時間，起鍋瀝去水份，放進冷或冰開水降溫，再瀝去水份備用。
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3鳳梨也切薄片
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4全部的食材拌勻，現吃可以，放冰箱冷藏更入味。
小撇步
鹽最後再慢慢放，調整自己想要的鹹度。
若買到的鳳梨不夠甜，再用糖補強。
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