鳳梨涼拌苦瓜 這道涼拌菜真的很清爽,一片鳳梨夾一片苦瓜,能降低苦味喔!連不吃苦瓜的孩子都敢吃。
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這道涼拌菜真的很清爽,一片鳳梨夾一片苦瓜,能降低苦味喔!連不吃苦瓜的孩子都敢吃。

食材
苦瓜
半條
鳳梨
1/4顆
紅蘿蔔絲
適量
調味料
黃芥末醬或粉
1大匙
乾梅子
3~5個
橄欖油
1大匙
檸檬汁
1大匙
味醂
1大匙
蜂蜜
1大匙
適量斟酌
  • 1
    乾梅子先切末,與所有調味料食材調勻。
  • 2
    苦瓜切薄片,煮滾一鍋水放苦瓜和紅蘿蔔絲進去燙熟,依個人喜歡的軟度決定煮的時間,起鍋瀝去水份,放進冷或冰開水降溫,再瀝去水份備用。
  • 3
    鳳梨也切薄片
  • 4
    全部的食材拌勻,現吃可以,放冰箱冷藏更入味。
小撇步

鹽最後再慢慢放,調整自己想要的鹹度。
若買到的鳳梨不夠甜,再用糖補強。

2018/11/16 發表 2,026 瀏覽
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