涼拌紫蘇梅鳳梨苦瓜

胖仙女
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描述

夏天相當開胃的涼拌苦瓜,加入紫蘇梅和鳳梨一起醃過入味,苦瓜的風味變得多層次,酸、甜、苦都有了!製作過程不到30分鐘,冰鎮一天入味就能吃到口味特別的涼拌苦瓜囉!

份量

6 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 苦瓜剖半後用湯匙去除苦瓜籽與白膜。

    苦瓜剖半後用湯匙去除苦瓜籽與白膜。

  • 苦瓜切成薄片,鳳梨去芯後切小塊,紫蘇葉切碎。

    苦瓜切成薄片,鳳梨去芯後切小塊,紫蘇葉切碎。

  • 準備滾水將苦瓜汆燙一下,再取出瀝乾。

    準備滾水將苦瓜汆燙一下,再取出瀝乾。

  • 將所有的材料拌勻,放入冷藏至少一天入味,半天後可取出再攪拌過,讓苦瓜可以平均入味。

    將所有的材料拌勻,放入冷藏至少一天入味,半天後可取出再攪拌過,讓苦瓜可以平均入味。

小撇步

1.我買的紫蘇醬甜度沒有很夠,所以我另外加糖,糖可以視紫蘇醬甜度調整,不一定要放。
2.苦瓜我沒有買到有機的,所以不想直接生食,燙一下比較放心,如果用的是有機苦瓜就不需燙過。
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