涼拌紫蘇梅鳳梨苦瓜
描述
夏天相當開胃的涼拌苦瓜，加入紫蘇梅和鳳梨一起醃過入味，苦瓜的風味變得多層次，酸、甜、苦都有了!製作過程不到30分鐘，冰鎮一天入味就能吃到口味特別的涼拌苦瓜囉!
份量
6
人份
時間
30
分鐘
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苦瓜剖半後用湯匙去除苦瓜籽與白膜。
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苦瓜切成薄片，鳳梨去芯後切小塊，紫蘇葉切碎。
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準備滾水將苦瓜汆燙一下，再取出瀝乾。
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將所有的材料拌勻，放入冷藏至少一天入味，半天後可取出再攪拌過，讓苦瓜可以平均入味。
小撇步
1.我買的紫蘇醬甜度沒有很夠，所以我另外加糖，糖可以視紫蘇醬甜度調整，不一定要放。
2.苦瓜我沒有買到有機的，所以不想直接生食，燙一下比較放心，如果用的是有機苦瓜就不需燙過。
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