涼拌紫蘇梅鳳梨苦瓜

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夏天相當開胃的涼拌苦瓜,加入紫蘇梅和鳳梨一起醃過入味,苦瓜的風味變得多層次,酸、甜、苦都有了!製作過程不到30分鐘,冰鎮一天入味就能吃到口味特別的涼拌苦瓜囉!

食材 (6 人份 30 分鐘

苦瓜 1條
鳳梨 1/4個
紫蘇梅 約10顆
紫蘇梅醬 4大匙
三溫糖(或一般糖) 1大匙
紫蘇葉(可省略) 3片
  • 1 苦瓜剖半後用湯匙去除苦瓜籽與白膜。
  • 2 苦瓜切成薄片,鳳梨去芯後切小塊,紫蘇葉切碎。
  • 3 準備滾水將苦瓜汆燙一下,再取出瀝乾。
  • 4 將所有的材料拌勻,放入冷藏至少一天入味,半天後可取出再攪拌過,讓苦瓜可以平均入味。
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小撇步

1.我買的紫蘇醬甜度沒有很夠,所以我另外加糖,糖可以視紫蘇醬甜度調整,不一定要放。
2.苦瓜我沒有買到有機的,所以不想直接生食,燙一下比較放心,如果用的是有機苦瓜就不需燙過。
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2016/09/23 發表 676 瀏覽

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