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麻辣炒牛腱

麻辣炒牛腱

描述

日常的滷牛腱料理大都是以切片的涼拌菜上桌,為了在味道上有新的驚喜出現,就得在原味基礎上變出點花樣。

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食材

步驟

  • 現成滷好的牛腱切成粗條。豆腐皮切成條狀。小黃瓜去籽切成條狀。葱切段。辣椒切絲。蒜切片。

    現成滷好的牛腱切成粗條。豆腐皮切成條狀。小黃瓜去籽切成條狀。葱切段。辣椒切絲。切片。

  • 熱油鍋先將豆腐皮乾煸,再放入蒜片、辣椒絲及葱白一起炒出香氣。

    熱油鍋先將豆腐皮乾煸,再放入片、辣椒絲及葱白一起炒出香氣。

  • 加入牛腱條及小黃瓜。

    加入牛腱條及小黃瓜

  • 再將醬油膏、麻辣醬及高湯調好的調味料加入,以大火炒勻後,即可起鍋盛盤。

    再將醬油膏、麻辣醬及高湯調好的調味料加入,以大火炒勻後,即可起鍋盛盤。

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小資廚娘,經由料理日誌及照片簡單記錄。非專業廚藝技巧,單純與朋友分享。

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