麻辣炒牛腱
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日常的滷牛腱料理大都是以切片的涼拌菜上桌，為了在味道上有新的驚喜出現，就得在原味基礎上變出點花樣。
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1現成滷好的牛腱切成粗條。豆腐皮切成條狀。小黃瓜去籽切成條狀。葱切段。辣椒切絲。蒜切片。 -
2熱油鍋先將豆腐皮乾煸，再放入蒜片、辣椒絲及葱白一起炒出香氣。
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3加入牛腱條及小黃瓜。
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4再將醬油膏、麻辣醬及高湯調好的調味料加入，以大火炒勻後，即可起鍋盛盤。
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