夫妻肺片寬捲麵[五木@好市多]

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親人間的愛就如同經典美食一般,經得起時光流逝的考驗,而多層次口感加上多元化香氣,更象徵著平凡又不尋常的親情滋味!
滷得入味的牛腱肉及牛筋,與帶著花椒香氣的寬捲麵相輔相成,再混合大量芫荽、青蔥及花生,讓香氣更加多元化,而微軟的牛腱肉與牛筋,混合Q彈的寬捲麵及堅脆的花生,在口中碰撞出不同的火花!

食材 (3 人份 60 分鐘

五木寬捲麵(麻辣口味) 3包
好市多美國牛腱心 1條
好市多澳洲牛筋 2條
滷汁1
花椒 1tbsp
乾辣椒 2tbsp
3-4顆
5片
八角 4-5顆
滷汁2
醬油 100ml
150ml
冰糖 11/2tbsp
配料
熟花生仁 3tbsp
芫荽末 3tbsp
青蔥末 3tbsp
  • 1 主食材大集合。傳統夫妻肺片是真的用牛肺、牛心、牛舌製作,因考量取材不是很方便,漸漸地大家都改以牛腱及牛筋來製作。這次就使用好市多的牛腱及牛筋製作。
  • 2 好市多牛腱肉質鮮嫩,滷後不柴沒有腥味。
  • 3 牛筋中含有豐富的膠原蛋白,在好市多就購買的到,便宜又好吃。
  • 4 滷料食材大集合。喜歡特辣者,乾辣椒可多放一點。
  • 5 滷料2。沒有冰糖可直接用二砂替代。
  • 6 蔥末及芫荽末混合備用,原味花生可用辣味或蒜味替代。
  • 7 將滷料1放入鍋內,先炒出香氣。
  • 8 加入滷料2 就完成滷汁。
  • 9 牛腱及牛筋洗淨後汆燙。
  • 10 放入滷汁內。放到電鍋內燉煮(萬用鍋約30分鐘,一般電鍋約1小時)。
  • 11 滷後牛筋先取出,牛腱繼續浸泡在滷汁中,放冷藏一夜。食用前從冰箱取出,切適當大小後,以滷汁稍微覆熱或等回復室溫直接享用。
  • 12 五木寬捲麵(麻辣口味)照包裝說明煮熟。醬包以少許煮麵水混合後,再拌勻寬捲麵。
  • 13 組合五木寬捲麵(麻辣口味)、麻辣牛筋及牛肉,撒上芫荽蔥花還有花生仁,就是香辣有勁的『夫妻肺片』寬捲麵。
贊助

小撇步

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2015/12/08 發表 1.6 萬 瀏覽

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