快炒四色丁--牛腱料理

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滷牛腱~超麻煩又費時。
馬鈴薯~煮了老半天都無法熟透。
如此難炒的料理,只要選對好的滷味(牛腱和牛肉原汁),並且善用電鍋,費時費工的菜,也能輕鬆完成。來道耳目一新的菜色吧,很下飯ㄡ~。^0^

完整介紹請上:
http://it875317.pixnet.net/blog/post/401706763

份量
4 人份
食材
馬鈴薯
一顆
小黃瓜
兩條
紅蘿蔔
半根
牛腱(已滷好)
半顆
牛肉原汁(滷汁)
少許
  • 1
    小黃瓜洗淨後,切丁。牛腱切丁。
  • 2
    馬鈴薯、紅蘿蔔洗淨,切丁,放入電鍋蒸。
  • 3
    待馬鈴薯、紅蘿蔔蒸熟後,放入炒鍋和小黃瓜、少許牛肉原汁(可使食材更具香氣)一起翻炒。再加點鹽調味,起鍋前放入牛腱拌炒一下。
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小撇步

1.若牛腱已滷的夠嫩夠味,只需起鍋前放入拌炒一下即可。
2.此道菜牛肉原汁不用加太多,因為太多會使馬鈴薯和小黃瓜顏色偏深,不夠亮麗。但若是不想加鹽的朋友,也是可以多加一些牛肉原汁喔。

2014/12/15 發表 3,154 瀏覽
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