快炒四色丁--牛腱料理
快炒四色丁--牛腱料理
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滷牛腱~超麻煩又費時。
馬鈴薯~煮了老半天都無法熟透。
如此難炒的料理，只要選對好的滷味(牛腱和牛肉原汁)，並且善用電鍋，費時費工的菜，也能輕鬆完成。來道耳目一新的菜色吧，很下飯ㄡ~。^0^
份量
4
人份
食材
馬鈴薯
一顆
小黃瓜
兩條
紅蘿蔔
半根
牛腱(已滷好)
半顆
牛肉原汁(滷汁)
少許
-
1小黃瓜洗淨後，切丁。牛腱切丁。
-
2馬鈴薯、紅蘿蔔洗淨，切丁，放入電鍋蒸。
-
3待馬鈴薯、紅蘿蔔蒸熟後，放入炒鍋和小黃瓜、少許牛肉原汁(可使食材更具香氣)一起翻炒。再加點鹽調味，起鍋前放入牛腱拌炒一下。
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小撇步
1.若牛腱已滷的夠嫩夠味，只需起鍋前放入拌炒一下即可。
2.此道菜牛肉原汁不用加太多，因為太多會使馬鈴薯和小黃瓜顏色偏深，不夠亮麗。但若是不想加鹽的朋友，也是可以多加一些牛肉原汁喔。