《蘆筍炒嫩雞》

貝蒂做便當
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描述

將蘆筍與雞胸肉絲分開料理,讓雞胸肉在熱鍋裡的時間縮短,就能保有嫩嫩口感唷👍是一道很家常的瘦身料理,大家也一起來料理看看吧!

份量

2 人份

食材

1塊(切絲)
1把(切段)
3~4瓣(切末)
1條(斜切)
醃雞胸肉調味料
少許
少許
1小匙
1小匙
調味料
少許
少許
隨口味

步驟

  • 先將雞胸肉絲加入全部醃料,抓醃後靜置約20分鐘。

取一平底鍋,鍋內倒入少許食用油,油溫熱後將醃好的雞胸肉、蒜末、辣椒一起下鍋(剛下鍋時先不要拌炒,待肉色微變白時再翻動)。

    先將雞胸肉絲加入全部醃料,抓醃後靜置約20分鐘。 取一平底鍋,鍋內倒入少許食用油,油溫熱後將醃好的雞胸肉、蒜末、辣椒一起下鍋(剛下鍋時先不要拌炒,待肉色微變白時再翻動)。

  • 炒至雞胸肉約8~9分熟時起鍋備用。

    炒至雞胸肉約8~9分熟時起鍋備用。

  • 同一鍋,再倒入少許食用油,將蘆筍下鍋並加少許水分,蓋上鍋蓋,以中火燜煮約30~40秒。

    同一鍋,再倒入少許食用油,將蘆筍下鍋並加少許水分,蓋上鍋蓋,以中火燜煮約30~40秒。

  • 打開鍋蓋,加入剛才起鍋的雞胸肉絲。

    打開鍋蓋,加入剛才起鍋的雞胸肉絲。

  • 加少許鹽調味並拌勻即完成。

    加少許鹽調味並拌勻即完成。

  • 低脂鮮嫩,很適合當便當菜唷。

    低脂鮮嫩,很適合當便當菜唷。

小撇步

剛下鍋時先不要拌炒,待肉色微變白時再翻動,可以讓雞肉裡的肉汁不易流失,也可避免肉下鍋時出水。

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貝蒂做便當 56 食譜 1.2 萬 粉絲

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