香煎蔥花嫩雞

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雞胸肉事先浸泡於牛奶中,可以幫助肉質軟嫩,加入蔥花一起醃製與適量的油煎香,肉質不僅不乾柴,還很多汁,再搭配其他的蔬菜,就是一個營養又美味的一餐!

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食材

雞胸肉 2塊約325g
牛奶 130cc
蔥花 2支
蒜末 1瓣
醬油 2.5T
米酒 1T
麻油 1T
清水 1T
黑胡椒粉 適量
紅椒粉 適量
辣椒粉 適量
麵粉 適量
  • 1雞胸肉切成同樣大小,浸泡於牛奶中 4 小時以上至隔夜,可以讓肉質軟嫩。
  • 2雞肉從牛奶中撈起瀝乾備用。取一個容器,放入雞胸肉、蔥花與蒜末,倒入醬油、米酒、水、與其他調味料。(調味僅供參考,鹹度請依照喜好自行增減歐~)
  • 3用湯匙攪拌或用手抓三分鐘,讓肉吸收所有醃料,放入冰箱醃 1 小時以上。
  • 4將醃好的雞胸肉從冰箱取出,表面裹上一層薄薄的麵粉。
  • 5平底鍋中倒入適量的油,放上裹好麵粉的雞胸肉。
  • 6煎至兩面金黃即可。
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2015/05/05 發表 6,110 瀏覽

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