香煎蔥花嫩雞
香煎蔥花嫩雞
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雞胸肉事先浸泡於牛奶中，可以幫助肉質軟嫩，加入蔥花一起醃製與適量的油煎香，肉質不僅不乾柴，還很多汁，再搭配其他的蔬菜，就是一個營養又美味的一餐！
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食材
雞胸肉
2塊約325g
牛奶
130cc
蔥花
2支
蒜末
1瓣
醬油
2.5T
米酒
1T
麻油
1T
清水
1T
黑胡椒粉
適量
紅椒粉
適量
辣椒粉
適量
麵粉
適量
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1雞胸肉切成同樣大小，浸泡於牛奶中 4 小時以上至隔夜，可以讓肉質軟嫩。 -
2雞肉從牛奶中撈起瀝乾備用。取一個容器，放入雞胸肉、蔥花與蒜末，倒入醬油、米酒、水、與其他調味料。（調味僅供參考，鹹度請依照喜好自行增減歐～）
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3用湯匙攪拌或用手抓三分鐘，讓肉吸收所有醃料，放入冰箱醃 1 小時以上。
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4將醃好的雞胸肉從冰箱取出，表面裹上一層薄薄的麵粉。
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5平底鍋中倒入適量的油，放上裹好麵粉的雞胸肉。
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6煎至兩面金黃即可。
小撇步
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