香濃起司蛋糕_電子鍋料理 零廚藝
描述
這是家人特愛的起司蛋糕，用電子鍋就能輕鬆做出來。香濃起司味，口口綿密，完全零廚藝♪
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份量
時間
步驟
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量秤好所有材料。無鹽奶油隔水融化成液狀，雞蛋打散成蛋液。奶油乳酪切小塊後，置於室溫軟化。優酪乳、鮮奶油，亦置於室溫回溫後再使用。
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【製作餅乾底♪】取一塑膠袋，放進餅乾，先隔袋用擀麵棍滾壓成碎末狀，再倒進融化奶油液相互混勻。
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取出[內鍋]，先鋪上一大張烘焙紙，順著內鍋緣稍微凹折，並剪除高出鍋外的部分。再鋪進[步驟2]所完成的餅乾底，用湯匙或指腹壓緊實後，移至[冷凍庫]冷凍30分鐘定型。
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【製作乳酪糊♪】取一調理盆，放進軟化的奶油乳酪，並倒進糖粉，用打蛋器將兩者攪散成乳霜狀。
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接著，倒進優酪乳、動物性鮮奶油，相互拌勻後，再加進蛋液混勻。(蛋液須分四次加入拌勻，乳酪糊方能吸收完全)
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拌入過篩的玉米粉後，乳酪糊就完成囉！
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【組合♪】取出置於冷凍庫的[內鍋]，緩緩倒進(步驟6)完成的乳酪糊。動作須輕柔，避免蛋糕表面產生太多氣泡。並拿起內鍋，輕敲桌面3下，讓已產生的氣泡略為消散。
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【開始烘烤♪】取出[電子鍋]，放進內鍋，蓋上鍋蓋後，點按[蛋糕模式]進行烘烤。第一次烘烤結束時，再次點按[蛋糕模式]進行第二次烘烤即可！
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第二次烘烤完成時，小心抓起兩側烘焙紙，便能順利取出蛋糕。待其冷卻，即移入密封盒，並置至冰箱[冷藏至少6小時]，待蛋糕體略為冰硬再切片食用。
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食用前，使用略微燒熱的刀，以[垂直下壓方式]切片，蛋糕切面就會完整漂亮唷♪
![【製作[餅乾底]♪】取一塑膠袋，放進餅乾，先隔袋用擀麵棍滾壓成碎末狀，再倒進融化奶油液相互混勻。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1704673%2Fa93add80cbe99f18.jpg&width=800)
![取出[內鍋]，先鋪上一大張烘焙紙，順著內鍋緣稍微凹折，並剪除高出鍋外的部分。再鋪進[步驟2]所完成的餅乾底，用湯匙或指腹壓緊實後，移至[冷凍庫]冷凍30分鐘定型。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1704678%2F507d2d068a305582.jpg&width=800)
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![【組合♪】取出置於冷凍庫的[內鍋]，緩緩倒進(步驟6)完成的[乳酪糊]。動作須輕柔，避免蛋糕表面產生太多氣泡。並拿起內鍋，輕敲桌面3下，讓已產生的氣泡略為消散。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1704680%2Ff2b97637c729f5fe.jpg&width=800)
![【開始烘烤♪】取出[電子鍋]，放進內鍋，蓋上鍋蓋後，點按[蛋糕模式]進行烘烤。第一次烘烤結束時，再次點按[蛋糕模式]進行第二次烘烤即可！](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1704681%2Fe6b8bf600d028a35.jpg&width=800)
![第二次烘烤完成時，小心抓起兩側烘焙紙，便能順利取出蛋糕。待其冷卻，即移入密封盒，並置至冰箱[冷藏至少6小時]，待蛋糕體略為冰硬再切片食用。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1704682%2Fbe7d1339da6a4dce.jpg&width=800)
![食用前，使用略微燒熱的刀，以[垂直下壓方式]切片，蛋糕切面就會完整漂亮唷♪](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1704683%2F581d919701d83990.jpg&width=800)
小撇步
1.用的是6人份內鍋，成品約直徑19cm，高4cm。
2.為使起司蛋糕有高度，此食譜份量的乳酪糊較多量，故須烘烤兩次。
3.麗滋餅乾亦可換成奇福餅乾，或消化餅。
4.內鍋鋪上烘焙紙，蛋糕邊雖會有皺褶，但取出較容易。
5.乳酪糊如果拌不勻(步驟6)，可輔以濾網過篩一次。
6.烘烤完成時，戴上耐熱手套後，略為搖晃內鍋，乳酪糊如會晃動，則須再次烘烤。
(同步刊登 https://pse.is/RC5RN
