香濃起司蛋糕_電子鍋料理 零廚藝 食譜ID: 272805
小撇步
1.用的是6人份內鍋，成品約直徑19cm，高4cm。
2.為使起司蛋糕有高度，此食譜份量的乳酪糊較多量，故須烘烤兩次。
3.麗滋餅乾亦可換成奇福餅乾，或消化餅。
4.內鍋鋪上烘焙紙，蛋糕邊雖會有皺褶，但取出較容易。
5.乳酪糊如果拌不勻(步驟6)，可輔以濾網過篩一次。
6.烘烤完成時，戴上耐熱手套後，略為搖晃內鍋，乳酪糊如會晃動，則須再次烘烤。
(同步刊登 https://pse.is/RC5RN
2.為使起司蛋糕有高度，此食譜份量的乳酪糊較多量，故須烘烤兩次。
3.麗滋餅乾亦可換成奇福餅乾，或消化餅。
4.內鍋鋪上烘焙紙，蛋糕邊雖會有皺褶，但取出較容易。
5.乳酪糊如果拌不勻(步驟6)，可輔以濾網過篩一次。
6.烘烤完成時，戴上耐熱手套後，略為搖晃內鍋，乳酪糊如會晃動，則須再次烘烤。
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作法
1
量秤好所有材料。無鹽奶油隔水融化成液狀，雞蛋打散成蛋液。奶油乳酪切小塊後，置於室溫軟化。優酪乳、鮮奶油，亦置於室溫回溫後再使用。
2
【製作餅乾底♪】取一塑膠袋，放進餅乾，先隔袋用擀麵棍滾壓成碎末狀，再倒進融化奶油液相互混勻。
3
取出#內鍋#，先鋪上一大張烘焙紙，順著內鍋緣稍微凹折，並剪除高出鍋外的部分。再鋪進#步驟2#所完成的餅乾底，用湯匙或指腹壓緊實後，移至#冷凍庫#冷凍30分鐘定型。
4
【製作乳酪糊♪】取一調理盆，放進軟化的奶油乳酪，並倒進糖粉，用打蛋器將兩者攪散成乳霜狀。
5
接著，倒進優酪乳、動物性鮮奶油，相互拌勻後，再加進蛋液混勻。(蛋液須分四次加入拌勻，乳酪糊方能吸收完全)
6
拌入過篩的玉米粉後，乳酪糊就完成囉！
7
【組合♪】取出置於冷凍庫的#內鍋#，緩緩倒進(步驟6)完成的乳酪糊。動作須輕柔，避免蛋糕表面產生太多氣泡。並拿起內鍋，輕敲桌面3下，讓已產生的氣泡略為消散。
8
【開始烘烤♪】取出#電子鍋#，放進內鍋，蓋上鍋蓋後，點按#蛋糕模式#進行烘烤。第一次烘烤結束時，再次點按#蛋糕模式#進行第二次烘烤即可！
9
第二次烘烤完成時，小心抓起兩側烘焙紙，便能順利取出蛋糕。待其冷卻，即移入密封盒，並置至冰箱#冷藏至少6小時#，待蛋糕體略為冰硬再切片食用。
10
食用前，使用略微燒熱的刀，以#垂直下壓方式#切片，蛋糕切面就會完整漂亮唷♪