簡易肉桂蘋果小蛋糕

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營養又好吃的蘋果小蛋糕

食材

蘋果 一顆(一般)
奶油 適量
肉桂粉 約1/4大匙
白芝麻 少許
2~4杯
蛋糕粉或鬆餅粉 適量(約5~8湯匙)
  • 1 蘋果削皮切片泡鹽水or檸檬水備用。
  • 2 平底鍋加熱後放入奶油,將蘋果放入煎至兩面呈金黃色,中途撒上肉桂粉(兩面皆要撒),並加1/4的水。煎好後即為肉桂蘋果,切丁備用。
  • 3 將蛋糕粉或鬆餅粉加入水調成麵糊。
  • 4 在蛋糕模型內塗上奶油或油,模型底部放入肉桂蘋果丁(勿全倒完,預留一些備用),每個模型倒入1/2滿的麵糊(須預留膨脹空間,不用加到全滿)。
  • 5 接著放入平底鍋內以中火蒸約10~12分鐘,中途蛋糕膨脹時轉小火,撒上少許白芝麻和蘋果丁,撒好後即再轉為中火,續蒸約3分鐘即完成。
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小撇步

蘋果一定要泡鹽水,避免氧化變黑。

如擔心肉桂粉的味道太重,撒一面也可以。

蛋糕粉在大賣場都可以買的到。

也可以改為烤箱烘烤,兩者所呈現的風味不同。

這道簡易小蛋糕全程不需要加任何糖,因為蛋糕粉本身已加糖,如再加就會太甜了除非是用鬆餅粉去做才需要加糖(約1~2小湯匙的糖)

2012/09/13 發表 6,351 瀏覽

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