簡易肉桂蘋果小蛋糕
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1 蘋果削皮切片泡鹽水or檸檬水備用。
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2 平底鍋加熱後放入奶油，將蘋果放入煎至兩面呈金黃色，中途撒上肉桂粉(兩面皆要撒)，並加1/4的水。煎好後即為肉桂蘋果，切丁備用。
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3 將蛋糕粉或鬆餅粉加入水調成麵糊。
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4 在蛋糕模型內塗上奶油或油，模型底部放入肉桂蘋果丁(勿全倒完，預留一些備用)，每個模型倒入1/2滿的麵糊(須預留膨脹空間，不用加到全滿)。
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5 接著放入平底鍋內以中火蒸約10~12分鐘，中途蛋糕膨脹時轉小火，撒上少許白芝麻和蘋果丁，撒好後即再轉為中火，續蒸約3分鐘即完成。
小撇步
蘋果一定要泡鹽水，避免氧化變黑。
如擔心肉桂粉的味道太重，撒一面也可以。
蛋糕粉在大賣場都可以買的到。
也可以改為烤箱烘烤，兩者所呈現的風味不同。
這道簡易小蛋糕全程不需要加任何糖，因為蛋糕粉本身已加糖，如再加就會太甜了除非是用鬆餅粉去做才需要加糖(約1~2小湯匙的糖)
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